開始復(fù)工之后真的太難了，通勤好累，吃飯好愁，外賣也沒幾家店開業(yè)，想吃的吃不到，索性就不想點外賣了，自己做飯…自己做飯真的好耗費時間�。∶刻煜掳嗷丶抑幌氚c著，不想開火做才，不吃還餓！真是左右為難！
這個時候我就想起了涼拌菜…涼拌菜真的很可！隨便買點菜搞點醬汁拌一拌就是一盤菜了，好吃的醬汁調(diào)出來的涼拌菜能讓我吃完一鍋飯！（暴露了食量…）
只要醬汁到位，一切皆可涼拌！
所以我整理了幾個涼拌菜的醬汁調(diào)配方法，大家一起來試試吧！
鮮辣汁
1、用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。
2、將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。
3、多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
麻辣汁
1、麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜。
2、將以上原料調(diào)和后即可。
3、用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
蝦油汁
1、用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。
2、作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。
3、用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
醬汁
1、用料為面醬、精鹽、白糖、香油。
2、先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透，為赭色咸甜型。
3、用來醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
糖醋汁
1、以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。
2、也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用于葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚片。
3、還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。
調(diào)配好的醬汁不但可以做涼拌菜，加在菜里也可以做美味的調(diào)味料哦！我已經(jīng)迫不及待試一試了！各位鄰居們也一起來吧！
