鳳爪

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鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。

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一鍋香的鹵鴨掌鳳爪

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泡鳳爪

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標(biāo)簽： 家常菜 鳳爪 泡鳳爪 閱讀(35794) |回復(fù)(35)

臨安溫泉匯尊度假村

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用龍翔橋打開杭州美食……

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港式餐廳-蝴蝶里

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檸檬泡椒鳳爪閃亮登場

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近期養(yǎng)豬實錄請查收

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