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一 「 “抗糖化”大作戰(zhàn) 」 一
朋友小Y的日常
沒有什么事是
一個蛋糕不能解決的
一個不行
就兩個
再不行
上肥宅快樂水
一杯肥宅快樂茶
啥都不算事兒
25歲生日后宣布戒糖
學(xué)明星凍齡 逆生長
很多人心情不好就習(xí)慣吃甜食，吃甜食會有一種開心的感覺。
甜食里的糖分可以促進(jìn)大腦皮層分泌出一種令人深情愉悅的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以讓人倍感放松，消除緊張感。
但糖分累積會加速皮膚老化，使皮膚暗黃、粗糙、產(chǎn)生皺紋，最重要的是不可逆！攝入過多的糖分，會引起痘痘。（可憐辣椒背了這么多年的鍋。https://res.wx.qq.com/mpres/htmledition/images/icon/common/emotion_panel/emoji_wx/2_05.png）
糖是加速皮膚和身體老化的兇手之一，攝入糖分過多，會導(dǎo)致人體新陳代謝速度減慢，糖分積累過多，體內(nèi)糖分就會“不受控”。
/ 什么是糖化反應(yīng) /
人體內(nèi)的糖化反應(yīng)會伴隨人的一生，如果人體的新陳代謝放緩，體內(nèi)（葡萄糖、果糖、半乳糖）積累過多，就會與體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合，通過非酶糖基化反應(yīng)，使膠原蛋白斷裂、紊亂然后變硬失去彈性，最終生成晚期糖基化終末產(chǎn)物( Advanced glycationend end products, AGEs)。
在我們的一生中，糖化反應(yīng)始終在體內(nèi)反復(fù)進(jìn)行，由糖化產(chǎn)生的AGEs不會分解并在體內(nèi)持續(xù)蓄積，使得身體因AGEs的積累而發(fā)生病變。
在血液與組織中大量沉積的 AGEs 通過修飾蛋白質(zhì)使基質(zhì)功能變得異常、脂質(zhì)代謝發(fā)生紊亂。
法國化學(xué)家L.C.Maillard在1912年無意發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)甘氨酸與葡萄糖混合加熱時，會變成棕褐色的東西，這就是糖化現(xiàn)象啦。焦糖制作和咬一口的蘋果暗沉了也是糖化。
總而言之就是一句話，在特定條件下，糖遇到蛋白質(zhì)，會變成褐色。
/ “糖化”后的皮膚變化 /
目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了約10種AGEs會對皮膚的不同結(jié)構(gòu)有不同程度的影響。其中最集中的攻擊點，是膠原蛋白，幾乎所有這10余種AGEs都對膠原蛋白有影響。
對于表皮層和角質(zhì)層來說，AGEs會讓細(xì)胞更新速度減慢，逐漸打破原有的平衡，老舊細(xì)胞不能及時脫去會影響皮膚的觀感和狀態(tài)。
對于真皮層，AGEs 對膠原蛋白、彈性蛋白、細(xì)胞外基質(zhì)都有負(fù)面作用，會導(dǎo)致皮膚缺乏彈性、表面不均、出現(xiàn)皺紋。
糖會使胰島素分泌變多，令體內(nèi)雄性激素增高，皮脂分泌隨之增加，從而誘導(dǎo)成人痘的生成。
25歲以前，滿臉膠原蛋白，所以糖化反應(yīng)沒有太大影響；25歲之后，膠原蛋白流失、新陳代謝變慢，糖分被堆積，糖化反應(yīng)開始有大動作，并且是不可逆的。
所以，初期抗衰老的手段中“抗糖化”尤為重要。
/ “抗糖化”大作戰(zhàn) /
“沒有必要的脂肪，你沒法維持生命，沒有蛋白質(zhì)也不行，如果不獲取某些碳水化合物，就很難獲得某些足夠的能量，但是沒有糖卻沒有問題。這是一種完全不必要的食物�！�
——盧克·塔比（瑞士生理學(xué)家）
「抗糖化」不是徹底截斷糖分，而是人體必需的1500卡熱量的碳水化合物和果糖外的其他絕大多數(shù)甜品。
日常所需的糖分，從谷物、薯類、根莖類、水果蔬菜和豆類中就足夠攝取。
世界衛(wèi)生組織的糖分?jǐn)z入建議量——成年男性每天攝入的糖不應(yīng)超過35克， 女性更少，不超過25克！
合理飲食
GI（Glycemic index升糖指數(shù)）越高，糖分的消化吸收速度越快，短期內(nèi)會使血糖飆升，體內(nèi)的糖化反應(yīng)就越快。低GI的食物是指GI值低于55的食物，不僅可以維持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，還可以減慢消化吸收，延長飽腹感。
抗氧化食物
糖化反應(yīng)中有一個環(huán)節(jié)會生產(chǎn)自由基，而且人體本身就有自由基（不管體內(nèi)含糖量多不多），補(bǔ)充維生素C可以清除自由基。
所以，抗糖化要搭配抗氧化進(jìn)行，富含L-半胱氨酸和硫辛酸的粗糧、西蘭花、菠菜等，也能夠增強(qiáng)身體的抗氧化能力。
適當(dāng)運(yùn)動
有效的運(yùn)動可以提高身體的糖脂代謝，延緩機(jī)體衰老，保持年輕心態(tài)。
長期堅持運(yùn)動，提高糖脂代謝可以有效減少和緩解糖化反應(yīng)以及糖化反應(yīng)造成的危害。建議有氧和無氧運(yùn)動結(jié)合。科學(xué)的運(yùn)動指南是每周4-5次，每次不少于30分鐘。
