海，中國大陸第一大城市，四個中央直轄市之一，是中國大陸的經(jīng)濟、金融、貿(mào)易和航運中心。上海創(chuàng)造和打破了中國世界紀錄協(xié)會多項世界之最、中國之最。上海位于我國大陸海岸線中部的長江口，擁有中國最大的外貿(mào)港口、最大的工業(yè)基地。有超過2000萬人居住和生活在上海地區(qū)，其中大部分屬漢族江浙民系，通行吳語上海話。上海又是一座新興的旅游目的地，具有深厚的近代城市文化底蘊和眾多的歷史古跡。如今上海已經(jīng)發(fā)展成為一個閃耀全球的國際化大都市，并致力于在2020年建設成為國際金融中心和航運中心。上海是2010年世界博覽會舉辦城市上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜肴，上海周邊游上海周邊游特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現(xiàn)本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節(jié)不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯糕、豆腐漿。上海水蜜桃、上海梨膏糖、鳳尾魚罐頭、上海浦東雞、銀魚、上海木雕、嘉定竹、上海面塑、上海牙雕、上海絨繡、上海絲綢、嘉定黃草編、松江鱸魚、城隍廟梨膏糖、上海漆器、上海玉雕、上海硯刻、上海集云閣篆刻、上海曹素功墨、城隍廟五香豆、嘉定白蒜香、粳稻、香芋、蘆筍、上海高橋松餅、金澤狀元糕、“五芳齋”糕團 、上海絹花、鳳尾魚、葉榭軟糕、上海龍蝦片、崇明醬包瓜、龍鳳酸梅湯、南翔小籠等。
