蘇東坡在杭州做通判的辰光，疏浚了西湖，替老百姓做了一件大好事。
西湖疏浚后，四周的田地就不怕澇也不愁旱了。這一年風(fēng)調(diào)雨順，杭州四鄉(xiāng)的莊稼獲得了大豐收。老百姓感念蘇東坡疏浚西湖的好處，到過年時，大家都抬豬擔(dān)酒來給他拜年。
蘇東坡無論如何推辭不掉，只好收下許多豬肉。他叫人把肉都切成方塊，燜得紅酥酥的，然后再按照疏浚西湖的民工花名冊，毎家一塊，將肉分送給大家過年。
太平的年頭，家家戶戶過得好快活！這辰光又見蘇東坡差人送肉來，大家更高興啦！老的笑，小的跳，人人都夸蘇東坡是個賢明的父母官，把他送回來的豬肉親熱地稱呼為＂東坡肉＂。
那時，杭州有一家大菜館，菜館老板見人們都夸說“東坡肉”，就和廚師商量，把豬肉也切成方塊，燜得紅酥酥的，掛出牌子，上面寫著“東坡肉”三個字。這只新菜一出，那家菜館的生意馬上興隆起來。從早上到晚上顧客不斷，每天殺十頭大肥豬還不夠賣的呢。別的菜館老板看得眼紅，也學(xué)著做起來，一時間，不論大小菜館家家都有“東坡肉”了。后來，經(jīng)過同行公議，就把“東坡肉”定為杭州的第一道名菜。
蘇東坡為人正直，不畏權(quán)貴，朝廷中有一班人本來就很恨他。這時見他得到杭州老百姓的愛戴，心里更不舒服。其中有個御史，就喬裝打扮，到杭州來找岔子，存心要陷害蘇東坡。
那御史到杭州的頭一天，在一家菜館里吃午飯。堂倌遞上菜單，請他點菜。他接過來一看，喲，頭一道菜就是“東坡肉”！他皺起眉頭想了想，不覺高興得拍著桌子大聲叫道：“我就要這頭一道菜！”
他吃過“東坡肉”，覺得味道真是不錯，向堂倌一打聽，知道“東坡肉”是同行公議的第一道名菜。于是，他就把杭州所有菜館的菜單都收攏來，興沖沖地趕回京去。
御史回到京城，馬上就去見皇帝。他說：“皇上呀，蘇東坡在杭州做通判，貪贓枉法，把惡事都做絕啦！老百姓恨不得要吃他的肉哩.”
皇帝聽了吃一驚，就問道：“你怎么知道的呢？”
御史就把那一大疊沾滿油膩的菜單呈了上去�；实郾緛砭褪莻�糊涂蛋，他看看菜單，喲，對呀，“東坡肉”、“東坡肉”……人人頭一口就都想吃“東坡肉”，蘇東坡是不好��！于是皇帝不分青紅皂白，立刻傳下圣旨，將蘇東坡革掉官職，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地發(fā)配到海南去。
蘇東坡走了以后，杭州的老百姓還是沒有忘記掉他的好處，仍然像過去一樣贊揚他。就這樣，“東坡肉”也一代一代地傳下來，直到今天，還是杭州的一道名菜哩。
