今年美食節(jié)又添新花頭——杭州將舉辦首屆素食文化節(jié)

今年美食節(jié)又添新花頭
杭州舉辦首屆素食文化節(jié)

　　作為2009年杭州西湖博覽會(huì)的重要組成部分，第十屆中國(guó)杭州美食節(jié)拉開序幕。與過(guò)往歷屆美食節(jié)不同，今年主辦方首次將“素食文化”概念引入到美食節(jié)中。在美食節(jié)舉辦期間，杭州迎來(lái)“東南佛國(guó)（杭州）素食文化節(jié)”。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，素食文化業(yè)已成為一種嶄新的、時(shí)尚的、健康的生活方式和養(yǎng)生理念，日益走入人民的生活，并受到不少人士的認(rèn)可和追捧。為了弘揚(yáng)素食文化，滿足市民對(duì)綠色、健康、環(huán)保的餐飲消費(fèi)的需求，同時(shí)為了推動(dòng)杭州素食文化和佛寺素齋文化的創(chuàng)新發(fā)展，提升杭州素食品味，營(yíng)造更為健康和環(huán)保的現(xiàn)代飲食文化，杭州市決定首次舉辦素食文化節(jié)。
　　“南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中。”歷史上，佛教文化曾在杭州興盛，并留下數(shù)不清的寶貴遺產(chǎn)，至今，杭州的靈隱禪寺、凈慈禪寺、上天竺等，都是中外游客來(lái)杭州后的必到之處。眾多的古跡以及相對(duì)寬容平和的城市性格，造就了這個(gè)城市的一種從容淡定，也打響了這個(gè)城市“東南佛國(guó)”的品牌。首先與佛寺素齋文化結(jié)緣的素食文化，因此得以在這個(gè)城市流傳千年，并擁有數(shù)量不菲的擁躉。從某種意義上說(shuō)，今年的首屆素食文化節(jié)，完成的是對(duì)歷史的一次對(duì)接。

　　首屆素食文化節(jié)的主題是“素食與健康”，倡導(dǎo)的是一種積極的生活方式。整個(gè)素食文化節(jié)由四大板塊內(nèi)容構(gòu)成，分別是素食邀請(qǐng)賽、開幕晚宴、素食文化展示周和素食文化講座。
　　今年的素食邀請(qǐng)賽，主辦方面向全國(guó)廣發(fā)英雄帖，邀請(qǐng)全國(guó)知名寺院、素菜館以及民間高手，共赴這場(chǎng)以素食為菜式的比武盛會(huì)。由于過(guò)往國(guó)內(nèi)還鮮有如此規(guī)模和檔次的素食菜肴的切磋和評(píng)比，因此參與者甚眾。上海、無(wú)錫、南京等地的素食愛好者紛紛來(lái)到杭州，堪稱素食文化界的一次高峰論壇。整個(gè)比賽分寺廟組、專業(yè)組和民間組進(jìn)行。經(jīng)過(guò)專家評(píng)委的品鑒審定，天外天等12家餐飲企業(yè)的參賽菜肴榮獲白金獎(jiǎng)，納德大酒店等6家餐飲企業(yè)及靈隱禪寺等3家寺廟的參賽菜肴獲金獎(jiǎng)，市民竇修俊的參賽菜肴翠藕飄香、腐皮藕夾榮獲優(yōu)勝獎(jiǎng)。作為邀請(qǐng)賽成果的展示，10月27日主辦方舉辦“2009東南佛國(guó)‘杭州’素食文化節(jié)開幕招待晚宴”，并廣邀臺(tái)灣、上海、安徽、無(wú)錫、南京等地的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、知名素菜館參加。晚宴上選手代表們將現(xiàn)場(chǎng)展示獲獎(jiǎng)素食菜點(diǎn)，與各地素菜館、素食愛好者們交流素食烹飪技藝，探討素食文化發(fā)展趨勢(shì)。

　　而為了將各色精美的素食菜點(diǎn)推向社會(huì)，讓更多的人士有機(jī)會(huì)親臨制作現(xiàn)場(chǎng)品嘗素食菜肴，體會(huì)心靈環(huán)保，主辦方還特地安排了為期一周的展示體驗(yàn)周，從10月28日至11月3日，杭州市民可上花中城天外天、贊成賓館、樓外樓、杭州酒家、知味觀、凈慈寺靜蓮居素齋館等場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)感受素食佳肴的美味。為方便市民訂座，主辦方還與96365合作，開通了96365素食展示體驗(yàn)周訂座專線。市民只要撥打電話96365，或登陸網(wǎng)站www.96365.com，就可直接選擇想要預(yù)約的體驗(yàn)門店，簡(jiǎn)單完成訂座預(yù)約。

　　曾經(jīng)，慶春路上的青衣元素、高銀街的功德林等杭州知名的素菜館一度引領(lǐng)著杭州的素食文化。但跟很多流行一樣，因著各種原因，這些餐廳相繼關(guān)門，讓杭州的不少素食愛好者痛心不已。首屆素食文化節(jié)的舉辦，其目的就是為了傳承文化、復(fù)蘇味蕾。在活動(dòng)過(guò)后，杭州有關(guān)部門還將一如既往地扶持、培育素食市場(chǎng)，在推動(dòng)杭州素食餐館的發(fā)展壯大、研發(fā)適銷對(duì)路的素食產(chǎn)品、普及素食文化等方面下功夫。
　　兩年后的2011年，杭州將迎來(lái)第五屆亞洲素食大會(huì)，首屆素食節(jié)，正是這次國(guó)際性大會(huì)前的一次重要預(yù)演，也將為杭州成功舉辦亞洲素食大會(huì)奠定基礎(chǔ)、積累經(jīng)驗(yàn)。