山藥的做法大全，山藥怎么做才好吃？

    豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

    做法：

    1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。

    2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

    3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。

    4、甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。

    5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時后加鹽調(diào)味即可。

    小貼士：

    1、藕還有利于健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

    2、排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與山藥、蓮藕一起燉，氣香鮮甜，是一款營養(yǎng)豐富的家常美味湯品。

    功效：藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥。

    澆汁山藥盒的做法

    山藥補(bǔ)中益氣，適合全家人食用，尤其適合女性補(bǔ)氣養(yǎng)血暖手腳。

    用料：

    山藥1根、豬肉150克、淀粉5克、胡蘿卜50克、海帶50克、蘆筍50克、水淀粉5克、食鹽3克、姜5克、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

    做法：

    1、將豬肉剁成細(xì)膩的肉蓉，姜去皮，切絲，剁成末，放入豬肉餡中，胡蘿卜切丁，蘆筍切丁放入豬肉餡中。

    2、海帶切丁，放入碗中，加入蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻，成為肉餡。

    3、山藥洗凈，邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手碰觸粘液而癢)，山藥切片，放入水中，浸泡（防止氧化，還可以滴入醋）。取兩片山藥片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面沖上，放上肉餡。另一片山藥，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上，稍壓，整形（淀粉為了掛住豬肉餡，防止滑脫，所以淀粉的一面，都朝向肉餡）。

    4、將做好的山藥盒，碼在盤內(nèi)，放海爾消毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁，將蘆筍煨熟（煨1分鐘左右即可），將蘆筍取出擺盤，倒入少許水淀粉勾芡，攪勻湯汁，將湯汁舀入盤內(nèi)，即可。