紫薯含有豐富的
蛋白質(zhì)和花青素，營養(yǎng)價(jià)值極高。很多人以為紫薯是紅薯轉(zhuǎn)基因過來的食品，其實(shí)不然。紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯不但具有紅薯的一些營養(yǎng)，除此之外還富含硒元素和花青素。
既然紫薯這么厲害下面教大家?guī)椎篮唵我讓W(xué)的紫薯菜！
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▁▂▃紫薯粥▃▂▁
1.材料：米，紫薯
2.米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上
3.紫薯洗凈去皮，切成小塊，本來想切點(diǎn)形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進(jìn)鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了
4.紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火
5.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉
1.將紫薯洗凈連皮上鍋蒸半小時(shí)
2.把腰果和花生用微波爐轉(zhuǎn)香之后碾碎
3.蒸好的紫薯去皮用湯勺碾碎去掉可能出現(xiàn)的纖維，加入蜂蜜拌勻
4.造型之后撒上果仁碎
▁▂▃蜂蜜西米露▃▂▁
1.紫薯蒸熟切小塊
2.西米煮熟，過涼水
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當(dāng)放糖
