金槍魚價(jià)格，想知道的快來

    吃過金槍魚的你，了解過金槍魚的價(jià)格嗎？金槍魚是我國或是國際上比較稀缺食用的一類魚，金槍魚的魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，因此金槍魚的價(jià)格也會相對較高。到底金槍魚的價(jià)格高到什么樣的程度呢？快來跟隨我一起看看金槍魚的具體價(jià)格吧！

    1、看形態(tài)。

    魚體呈紡錘形，酷似魚雷，尾鰭呈新月形。魚鱗已退化為小圓鱗。

    2、看色澤。

    冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺；超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之；CO金槍魚（經(jīng)過一氧化碳處理）肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。

    3、品口感。

    冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會有余香；CO金槍魚吃起來無香無味，肉質(zhì)干粘；超低溫金槍魚則介于兩者之間。

    總之，在選購金槍魚或者是其他魚類的時(shí)候，都要以新鮮為主，保證魚的新鮮才能保證食物的鮮美。

很多人都知道大腹是老饕眼中的珍寶，據(jù)說最昂貴的超低溫藍(lán)鰭金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤左右，冰鮮的藍(lán)鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤。但殊不知，藍(lán)鰭金槍魚有兩塊腮幫子肉才是至珍至貴的，每一兩的市場價(jià)格為2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出來賣，只用它招待最尊貴和重要的朋友。這兩塊腮幫子肉被周師傅小心地分割了下來，他囑咐說，一定要輕拿輕放，否則，嬌貴的魚肉會因?yàn)椴唤?jīng)意的一個(gè)動作而震出裂痕，從而影響品質(zhì)。