看到超市里琳瑯滿目的食用油，你是不是經(jīng)常眼花繚亂，不知道選哪個好？
1. 橄欖油真的有那么好嗎，為什么賣那么貴？
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，由于它在傳統(tǒng)地中海飲食結構中占有重要位置，而地中海飲食模式已被許多研究證明為非常健康的飲食，因此橄欖油為很多人所推薦，橄欖油有益健康的證據(jù)比其他的油品相對多一些。
不過，實際上雙低菜籽油（低芥酸，低硫苷）的成分和橄欖油很接近，價格上更是便宜許多，性價比較高。而且，即便在國外假的橄欖油也很多，不必盲目追捧。
2. 北方的胡麻油好不好？熱榨的好不好？
首先你得確定什么是胡麻油。有些地方把冷榨的叫做亞麻籽油，熱榨的叫做胡麻油，有的原料可能還混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其實就是黑芝麻油，常常作為月子餐的標配……
其實無論哪種都不是什么特別神奇的東西，尤其是熱榨由于增加氧化反應肯定是不推薦的。2016 年春節(jié)期間國家食品藥品監(jiān)督管理局還通報過過氧化值超標的胡麻油。
3. 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種油比較健康？
這幾種相比之下，雙低菜籽油還不錯。
玉米油、葵花籽油風味特別，與大豆油類似的是 n-6 系多不飽和脂肪酸比例太高。而按照一般國人的飲食結構應該增加 n-3 系多不飽和脂肪酸的比例，所以這幾種并不是最佳推薦。
4. 轉基因的大豆油能不能買？
當然可以買。目前沒有已上市的轉基因食品危害人類健康的證據(jù)。
5. 都說油要搭配著吃，那家里要買哪些食用油？
理想狀態(tài)下，各種油交替使用是挺好的，但實際上假如你同時買那么多油搭配吃，按照一個人一天只吃 30 克，消耗的速度會非常慢，20 塊錢的大豆油能用半年。這些油很可能過期了還沒吃完，更不健康。
因此，我個人一般不推薦同時買很多的油，或者可以買小包裝的。一般家庭中山茶油、雙低菜籽油、橄欖油中有一個就可以了，如果實在需要炸東西可以準備棕櫚油。
6. 買油的時候應該注意什么？
如果你今天這些內(nèi)容都看過了，那我覺得你只需要在購買時選擇大品牌，看清種類、生產(chǎn)日期、原料即可。
7. 我想減肥，該買什么油吃了不會發(fā)胖？
（嚴肅臉）醬油。哈哈，不過醬油含鈉高，也不要多吃。
來源：顧中一 丁香醫(yī)生
