來源 新浪健康
醋豆食療營養(yǎng)全解讀
黑豆味甘性平，入肝腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎，潤五臟之功能。
醋豆的制作方法：先將黑豆洗凈、晾干，裝入帶蓋的、干凈的玻璃廣口瓶內(nèi)，達(dá)一寸半厚；再倒入瓶裝陳醋(最好不用袋醋)，使液面過黑豆數(shù)厘米。待黑豆泡脹后，再加入高過黑豆1厘米的醋。如此反復(fù)補(bǔ)充一兩次，直至黑豆已呈飽和狀態(tài)。再加入一寸半厚的黑豆，仍按上法泡制。直至呈飽和狀態(tài)的黑豆離瓶口約1厘米，最后倒入醋將黑豆淹沒。密封瓶蓋，放置在陰涼處或冰箱冷藏室貯存一個(gè)月。泡制好的醋豆呈黑紫色，不必再蒸煮，可直接食用。
特別提醒：想增強(qiáng)醋豆的減肥效果，可不必在吃飯的時(shí)候吃，而應(yīng)該當(dāng)零食，或在飯前吃。每頓飯食醋豆量不宜超過一湯匙，當(dāng)?shù)厝魺o黑豆，可用黃豆代替，但論養(yǎng)生效果還是黑豆為佳。
