但是，仍然有不少人疑惑：都說(shuō)早餐吃?xún)善溍姘旓栍植粫?huì)胖，我看了下100克也有200多千卡，熱量不低��？真相是，“全麥面包”本來(lái)就不是靠低熱量取勝的。
全麥面包用的是沒(méi)有去掉外面麩皮和胚芽的
全麥面粉制作，而普通面包用的是
精白面粉。這兩種面粉都是小麥的“孩子”，熱量是相差無(wú)幾的。不過(guò)，全麥面粉中保留了小麥的麩皮部分，其中富含B族維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，雖然質(zhì)地口感比不上普通面包，但是維生素含量更高，纖維素提供的飽腹感更強(qiáng)，減肥人士可以減少與饑餓感作斗爭(zhēng)的痛苦，同時(shí)還能多攝入一些維生素，彌補(bǔ)少吃帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)不均衡。這才是營(yíng)養(yǎng)師推薦減肥人士吃全麥?zhǔn)澄锏睦碛伞?/div>
想提醒的是：市面上有很多全麥面包其實(shí)有點(diǎn)名不副實(shí)。雖然名字叫“全麥”，但是為了迎合大眾口味、降低成本，有些面包僅僅添加少量“全麥”面粉，就敢打著全麥面包的名義賣(mài)，價(jià)格不僅更貴，還和普通面包差別不大。
想要買(mǎi)到真·全麥面包，教你三招：
一看配料表首位：第一位出現(xiàn)的一定要是全麥粉，排名越靠前含量越高（第一位是小麥粉的都是耍流氓~），標(biāo)注50%以上的更佳。
二看配料表越簡(jiǎn)單越好：如果看到了奶油、糖、油，還是趕緊放下吧~三看顏色：基本是深褐色而且能看到麩皮。
四是口感：真正的全麥面包口感粗糙還帶點(diǎn)酸味兒，所以覺(jué)得買(mǎi)回來(lái)的不好吃，別懷疑，買(mǎi)對(duì)嘍。
雜糧饅頭 很多打著雜糧名義的粗糧饅頭，就是普通面粉加了少量的雜糧粉，有些為了調(diào)味還加了糖等添加劑，不僅熱量高不扛餓，GI值（升糖指數(shù)）還比粗糧饅頭高了不少。
速食麥片 除了全麥面包、雜糧饅頭，減肥人士還有一個(gè)坑就是“速食麥片”。很多人的早餐就是一杯麥片解決，覺(jué)得既健康又簡(jiǎn)單，但是很多“即食麥片”披著麥片的外衣，并沒(méi)有那么健康！
真正純正的燕麥片是沒(méi)有添加的，是100%的燕麥壓制成片，保留完整的麩皮、胚乳和胚芽，含有豐富的膳食纖維、維生素，為了食用方便提前對(duì)燕麥進(jìn)行了熟化處理，吃的時(shí)候用沸水沖泡或煮一下，營(yíng)養(yǎng)還是完完全全的保留了。但是現(xiàn)在很多“速食麥片”，為了追求口感豐富，將燕麥谷粒進(jìn)行烘焙處理（雖說(shuō)是“非油炸”但也添加了油），添加了膨化谷物如玉米片等更容易消化，以及各種果干堅(jiān)果，有些還添加了糖和含糖的酸奶塊，宣傳標(biāo)語(yǔ)是“可以直接干吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富全面”。但是仔細(xì)一看熱量也直線飆升，酸奶塊更是和一塊糖熱量無(wú)差異。
看看這款麥片的配料表，糖、油全有，而且還在配料表前面，好吃是真好吃，但真的會(huì)越吃越胖~想要健康地變瘦，一定要選健康的食物。不過(guò)，再健康的食物，如果你覺(jué)得很好吃還吃很多，那也是不胖才怪！
來(lái)源：騰訊醫(yī)典
