2024年6月《食品與功能》期刊上發(fā)表的一項研究顯示，早餐吃得太晚，會加速衰老。早餐吃得晚的人表現(xiàn)出更大的身體生物年齡，加速衰老的發(fā)生率也更高。 研究截圖研究分析了16531名參與者，平均年齡為46.5歲，并計算他們的表型年齡，以反映他們身體的實際年齡。
研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃得較晚的人，會加速生物衰老。其中，與早上6點14分吃早餐的人相比，10點26分才開始吃第一餐的人表現(xiàn)出更大的生物年齡，加速衰老的發(fā)生率增加25%。研究人員表示，根據(jù)早餐的定義，不晚于上午10點；那些超過上午10點才吃早餐的人，可被認(rèn)為是不吃早餐者。而結(jié)果表明，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，會加速衰老。
吃早餐也有黃金時間，提早1小時疾病風(fēng)險會降低
早餐一個改變，疾病風(fēng)險都降低了——早餐提早1小時！2023年刊發(fā)在《國際流行病學(xué)雜志》的一項涵蓋超10萬人的研究發(fā)現(xiàn)：與習(xí)慣早晨8點前吃早餐的人相比，9點之后吃早飯的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%！
研究截圖研究人員依據(jù)不同的吃早餐時間，將全部的參與者被分為了3組：
（1）8點前吃早餐的人：占44.77%
（2）8-9點吃早餐的人：占35.78%
（3）9點后吃早餐的人：占19.45%
與早上8點前吃早飯的相比，9點之后才吃早餐的參與者罹患2型糖尿病的風(fēng)險顯著升高！研究人員表示，因為不吃早餐會影響血糖和血脂控制，以及胰島素水平。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，早上8點之前吃第一頓飯、晚上7點之前吃最后一餐，可能有助于降低2型糖尿病的發(fā)病率。如果晚餐較晚才吃也會稍微增加2型糖尿病的風(fēng)險。
很多人早餐沒吃對，記住一個營養(yǎng)搭配公式
早餐不僅要吃得早，也要吃得營養(yǎng)好！早餐怎么吃才有營養(yǎng)？注冊營養(yǎng)師李園園2023年接受現(xiàn)代快報采訪時指出，早餐要記住一個搭配公式：
“1+1+1+1”也就是谷薯類、蔬果類、動物性食物（肉魚蛋奶）、豆類/堅果。
早餐最好要包含以上4類食物中的3類及以上。針對很多人經(jīng)常吃的6種傳統(tǒng)早餐，注冊營養(yǎng)師李園園也給出了營養(yǎng)升級調(diào)整方案：
1、雞蛋灌餅：有蛋白有碳水，但蔬菜有點少建議：搭配一份清淡的蔬菜，然后配一杯牛奶或酸奶，營養(yǎng)瞬間均衡起來。作為一餐來講，脂肪總量也有所緩和。如果時間緊張，直接配一個番茄或一個橙子，然后一盒酸奶也很不錯。
2、雜糧煎餅：有雜糧有雞蛋，但薄脆油太多建議：薄脆選擇不加，少抹點醬，再多加些生菜或者自己帶一個番茄，配一杯牛奶。
3、油條豆?jié){：豆制品飽腹感強(qiáng)，但油條油太多建議：一杯豆?jié){、半根油條足矣，再來一份清淡的蔬菜沙拉，加一個雞蛋就好得多。沙拉里除了蔬菜，還可以加玉米粒、紅腰豆。加餐可以再喝一杯酸奶或牛奶。
4、包子+粥：有干有稀，缺少蛋白質(zhì)和蔬菜建議：粥最好是雜糧粥，例如在大米或小米基礎(chǔ)上加入藜麥、燕麥米、紅豆、豌豆等全谷物和雜豆類。包子可以是葷素搭配的。然后再搭配一個芝士什錦沙拉、再來個雞蛋，營養(yǎng)均衡度可大大提升。
5、面包+咖啡：營養(yǎng)單一、缺乏蔬果和蛋白質(zhì)建議：面包最好選擇不加糖、脂肪含量較低的，如大列巴、雜糧面包、全麥面包等，而奶油面包、牛角包、肉松面包等花樣面包最好避坑，咖啡選擇不加糖的。除了面包，可以再搭配一個雞蛋，一份果仁，一份青菜�？Х瓤梢约有┡Ｄ套兂赡炭А�
6、餅干+牛奶/酸奶：碳水質(zhì)量低、糖油較高建議：搭配一個雞蛋或幾塊肉，一份田園時蔬，營養(yǎng)能改善很多。如果把餅干換成更健康的紅豆包、窩窩頭、雜糧豆包等就更好了。
