新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有自然的色澤，呈渾濁狀態(tài)，有大量果肉，放置一段時間還容易分層；勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。對于鑒別鮮榨和勾兌果汁，營養(yǎng)專家還給出了4點(diǎn)建議：
1、看泡沫
泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是調(diào)制的。
2、聞氣味
鮮榨果汁會發(fā)出淡淡的清香味，但調(diào)制的果汁香味往往會很濃郁。
3、看顏色
鮮榨果汁很容易被氧化，顏色很快會變成褐色，而調(diào)制的果汁顏色卻不容易變，看上去一直都很鮮艷。
4、嘗一下
鮮榨果汁的口感不是特別甜，反而有一點(diǎn)點(diǎn)酸味或苦味，調(diào)制的果汁口感往往都比較甜。
來源：老人報(bào)
