牦牛奶文化，在雪域千百年的歷史長河，已深深融進藏族人的精神世界和日常生活，讓藏族人對大自然心懷感恩和崇敬，也讓藏族人的生活在大自然中如牦牛奶般純凈美好。牦牛奶，如一股生命之源，養(yǎng)育著雪域民族。
發(fā)表在《自然》科學雜志的研究結果已經(jīng)證明:在兩百多萬年的進化過程中，牦牛機體的改變已適應了高海拔和嚴寒的殘酷自然環(huán)境。并在進行基因測序后發(fā)現(xiàn)，牦牛具有部分特殊基因表達，有助于牦牛利用攝入的能量效率更高，利用氧氣的效能更強，從而更能抵御嚴寒和具有高抗缺氧能力。故牦牛被稱為雪域高原的“生命之舟”。
在藏區(qū)，幾乎百分之八十以上的牦牛至少擁有25畝天然草場，這既防止了牦牛承載過多導致的天然草場不可逆退化，也有利于高原牧場的可持續(xù)性發(fā)展和生物多樣化，同時還保證了牦牛擁有足夠的天然膳食來源，無需人工飼料喂養(yǎng)。
高海拔讓牦牛奶中的脂肪富含不飽和脂肪酸和共軛亞油酸，所含的氨基酸、鈣、維生素A、鐵等含量均高于普通牛奶。經(jīng)過實驗研究得出，牦牛奶中含有58個寡糖結構，其分子結構與母乳中所含寡糖分子相似。
牦牛奶中的不飽和脂肪酸具有調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，增強免機體疫力，維護視網(wǎng)膜提高視力，補腦健腦，改善關節(jié)炎癥狀減輕疼痛的功效。高原無污染的的生態(tài)環(huán)境保障了牦牛奶天然、綠色有營養(yǎng)的品質，國外媒體稱它是“超級有機食品”。
牦牛奶所含的共軛亞油酸具有抗動脈粥樣硬化、抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)骨密度等多種重要生理功能。Rankin教授和曲崧博士用牦牛奶萃取成分與老鼠肝癌細胞一起培養(yǎng)，實驗發(fā)現(xiàn)，牦牛奶中提取出的功能團對癌細胞生長具有很強的抑制作用。
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