千年不化的冰層，儲(chǔ)藏了多少來自藍(lán)天的甘露，在雪域高原，有一樣?xùn)|西可以和純潔的雪水相比，那就是青稞酒。
在遠(yuǎn)古時(shí)代，華夏民族之母——西王母在巍巍昆侖山宴請(qǐng)周穆王時(shí)，特派她的座騎大青鳥到東海蓬萊仙島采集美食�；貧w時(shí)，青鳥不慎將一仙物從口中掉出，落在龍王山下，只見那仙物落地生根，瞬間長(zhǎng)出一片片綠油油的麥田，年復(fù)一年，皆獲豐收，養(yǎng)育了一代代高原兒女。因其歸功于大青鳥，人們便將其稱之為“青稞”。
翌日，云游四海的八仙赴蟠桃宴歸來時(shí)，被龍王山下的綠色海洋所吸引，于是來到人間，見鎮(zhèn)內(nèi)古井旁有一老嫗正冒著炎炎烈日設(shè)攤施茶，八仙遂扮作乞丐上前討茶。老嫗便施茶于眾仙，口干舌燥的八仙接過茶一嘗，只覺此茶清洌甘甜，爽口至極。至井口一看，發(fā)現(xiàn)此水直通龍王山的黑龍泉，乃是一股神水。為報(bào)達(dá)老嫗的施茶之恩，鐵拐李打開寶葫蘆，將西王母送他的瑤池仙釀倒入井內(nèi)，并告訴老嫗：“取此井水釀酒，可名揚(yáng)四海，富甲天下。”言畢，化作一股清風(fēng)而去。老嫗不信，打出井水一嘗，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起燒酒坊，釀起青稞酒來。從此，青稞酒便在青藏高原流傳開來。
從這個(gè)傳說來看，青稞酒應(yīng)該是從青海民間興起的。
但史書記載，貞觀15年（公元641年），唐文成公主出嫁松贊干布時(shí)，從長(zhǎng)安將漢地先進(jìn)的釀酒技術(shù)和工匠以及龍紋瓷碗帶到藏地，她也因此成為藏地釀酒第一人。
而在西藏最早的藏文史書《敦煌吐蕃歷史文書》中有：墀松贊與韋氏等地方首領(lǐng)約定在沖木地方進(jìn)宴會(huì)盟，韋氏“以半克青稞煮酒，敬獻(xiàn)飲宴”。其中有一個(gè)情節(jié)說到："要么就請(qǐng)喝酒，要么就請(qǐng)唱歌；這兩個(gè)中間，任你挑選一個(gè)；請(qǐng)聽吧，文成公主，請(qǐng)喝吧，倫布噶瓦。"由此可以推斷，酒的出現(xiàn)可能早于文成公主入藏。
文成公主入藏后，將大唐先進(jìn)的釀造技術(shù)帶到青藏地區(qū)，改良和提升了青稞酒的釀造工藝，使青稞酒在純度和口感以及產(chǎn)量上獲得大幅度提升，改良后的青稞酒以其清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，也在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。
最近小編就在蘇寧眾籌好物推薦社區(qū)發(fā)現(xiàn)一款喜瑪拉雅青稞酒，海拔2600米以上高原雪域，原始生態(tài)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，溫和濕潤(rùn)的空氣與充沛的日照既保證了青稞的品質(zhì)，又為釀酒提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，酒體融入青稞的爽口，豌豆的清新和麥香，使得酒體既具清香型白酒的風(fēng)格，又有高原青稞的獨(dú)特風(fēng)味。
