在我們北方饅頭花卷是在常見的主食，特別是饅頭每天都會接觸到，每個家庭主婦都能做得一手好饅頭，以前每年冬天菜蔬比較少的時候，不能每頓飯都燒菜，就會做些花卷來吃，省幾頓菜錢，現(xiàn)在生活好了，花卷就成了生活中的調(diào)劑品，花卷有死面和發(fā)面之分，我們今天做的是死面的，里面的菜也是任意搭配的，以前一棵大蔥幾個干辣椒就可以做頓花卷，現(xiàn)在為了更營養(yǎng)可以多搭配點蔬菜，也可以放點肉，不過今天我做的沒放肉，全素的，來看下怎么做吧。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
食材食譜熱量：3237.5(大卡)
主料 面粉 適量 大白菜 適量
方法/步驟
1
盆中放入適量的面粉，加入適量的水。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
2
用手揉成光滑的面團，用干凈的棉布蓋上防止表面干裂，靜置10分鐘左右，我們老家叫做醒面。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
3
開始做花卷的餡了，把白菜和胡蘿卜洗凈切碎，干紅辣椒切碎放入大碗中。
花卷的常見做法。
4
放入適量的鹽、食用油、十三香、雞精、胡椒粉、芝麻油攪拌均勻。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
5
面粉醒好后，把面放到案板上揉成面團，用搟面杖搟成薄薄面皮。
花卷的常見做法。
6
在面皮上均勻的鋪一層拌好菜餡。
花卷的常見做法。
7
從一邊開始卷成一個長條，用刀切成大小均勻的小花卷。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
8
蒸鍋中放入適量的水，放上篦子，在篦子上鋪一塊干凈的濕棉布，把切好的花卷均勻的放在篦子上，如圖：
花卷的常見做法。
9
加蓋，大火煮15分鐘左右就可以了，出鍋，白嫩嫩的花卷就可以吃了。
花卷的常見做法。
花卷的常見做法。
END
注意事項
面團醒一會就更有韌性。
發(fā)面松軟，死面的勁道，根據(jù)個人喜歡。
