羊是我國(guó)三大肉用家畜之一，也是全國(guó)食用范圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一。羊肉是人們主要食用肉類之一，是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆釁番。用羊肉加工制成的糕、饃、點(diǎn)心。也格外鮮香溢口。
營(yíng)養(yǎng)成分
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素B1、B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等．營(yíng)養(yǎng)十分全面、豐富。羊的脂肪熔點(diǎn)為47℃，而人的體溫為37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。
保健功效
性平，味甘。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。
羊肉還可增加消化酶功能，保護(hù)胃壁。幫助消化。
精選1-2歲的山羊肉洗凈，裝進(jìn)木桶用桑柴溫火燒制
山羊肉經(jīng)過2小時(shí)的燒制，再燜大半夜，熱氣騰騰的山羊肉出鍋了!!!
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