食材
干型白酒（麗絲玲為佳），? 杯
白酒醋，¼ 杯
鮮奶油，½ 杯
干貝，20顆
橄欖油，1湯匙
蒜末，少許
海鹽與胡椒，酌量
做法
1. 在平底鍋中加入白酒，酒醋與蒜末，開中火至鍋中液體剩下一半后，開始一湯匙一湯匙地加入鮮奶油。在每匙加入前要記得確認前一匙的奶油已經(jīng)融化。接著預熱烤箱至190度。
2. 將干貝均勻涂上橄欖油，撒上適量鹽巴與胡椒后，丟入烤箱兩邊各烤2分多鐘（可依個人程度增加），待兩面皆變?yōu)樽厣�，便可拿出。再將第一步驟做好的醬汁淋上，即可上菜。
推薦酒款 2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Spatlese
在眾多的Spätlese中，以Domdechant Werner的這一支2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Spätlese來開啟對于晚摘酒的認識，不失為是個良好選擇，這支在Wine Spectator中得93分的高分的晚摘酒，帶著香料，杏桃，糖果，檸檬的香氣，入口則有黃色杏桃，檸檬，煙草，野生香草，以及一點礦石感的咸味。不論是在搭配甜點上，或是在大魚大肉的餐后，來一杯冰涼的晚摘甜酒，作為餐后的收尾，也是別有一番風味。建議適飲溫度--12 - 14度！
