(2人份)
準(zhǔn)備時(shí)間:24小時(shí)
制作時(shí)間:20分鐘
食材:
春雞450克
調(diào)料:
初榨橄欖油10克,月桂葉、百里香、鼠尾草各1克,檸檬片5片,蒜頭10克,壓碎的黑胡椒5克,紅尖椒3克,甜紅椒醬適量
做法:
1.將檸檬薄片、月桂葉、蒜頭碎、百里香、鼠尾草、紅尖椒和橄欖油混合成為腌制醬料。
2.雞放入容器內(nèi)與腌料1混合后放入冰箱腌制24小時(shí),直到完全吃透腌料。
3.把雞皮向下用平底鍋煎熟。
4.最后上盤搭配甜紅椒醬即可。
菜式特點(diǎn):
經(jīng)過(guò)24小時(shí)腌制的雞肉非常入味,加上地中海式香草的調(diào)味,更是風(fēng)味獨(dú)特。
烹飪心得:
建議春雞煎熟后將其稍待5分鐘再上盤,這樣可以令肉汁滲透到纖維中,令口感更好。甜紅椒醬是意大利常用的一種醬料,可在各大外貿(mào)超市購(gòu)買。
建議配酒:
巴斯克蘇維翁白葡萄酒