Gini Soave Classico 2013-酒品風(fēng)味
Gini酒莊在Soave產(chǎn)區(qū)附近擁有25公頃的葡萄園，葡萄園裡面有不少超過80年的葡萄老藤，酒莊所持有的葡萄園，許多人視它為Soave產(chǎn)區(qū)最好的幾個葡萄園。
使用100%Garganega葡萄釀造而成的GiniSoaveClassico，9公頃種植Garganega的葡萄園，葡萄園的土壤剛好同時含有火山巖及石灰?guī)r，加上東南向陽的葡萄園非常適合葡萄藤生長。葡萄藤平均年齡約40年，用手工採收葡萄后，以低溫發(fā)酵的方式保留酒的清新果香。此外為了增加葡萄酒的風(fēng)味，釀酒師讓酒在不鏽鋼桶裡面與酵母菌一起浸泡至少6個月，增加酒的香氣及複雜度，口感也會更加濃郁厚實。
這款2013年的Soave有著麥桿金黃色的光澤及濃郁的接骨花（Elder）及櫻花香，還有熟成的水果及杏仁的口感及尾韻，酒精度只有12.5%，所以比許多白葡萄酒柔順，更適合在炎熱的夏天飲用。
適合搭配餐點:可以用來搭配一般義大利麵，魚類及白肉類的料理，用來搭配一般臺式黑白切也會不錯。
精選葡萄酒x料理食譜- 奶油蛤蜊寬扁面
食材/
橄欖油，2大匙
大蒜，15克 切碎
西洋芹，30克 切碎
新鮮番茄，約100克切碎
小蛤蜊，200克
Heavy Cream，1杯
玉米粉/太白粉，2大匙
寬扁麵，300克
做法/
1. 取一只長柄平底鍋，將橄欖油倒入后調(diào)整至中火，將大蒜、番茄與少量西洋芹加入后調(diào)理2分鐘
2. 加入蛤蜊與heavy cream，轉(zhuǎn)小火慢煮5~7分鐘。將玉米粉/太白粉溷合三大匙冷開水，均勻攪拌后倒入鍋中，再慢煮2~3分鐘，最后以鹽與胡椒調(diào)味至喜歡的口味
3. 再取一只鍋子煮麵，約7~9分鐘（視個人口味）。最后將蛤蜊奶油醬與煮好的麵溷合，再撒上西洋芹，即可上菜
