參觀食堂倉(cāng)庫(kù)，仔細(xì)查看各種食材
10月31日訊 “今天學(xué)校里吃了什么”、“飯有沒有剩下”、“肚子餓不餓”……每天放學(xué)后的校門口，這樣的開場(chǎng)白，對(duì)很多家長(zhǎng)一定不陌生，尤其是低年級(jí)孩子的家長(zhǎng)，對(duì)他們來說，孩子的吃飯問題是他們最關(guān)心的事情之一。不過，孩子的回答常常讓家長(zhǎng)失望——“我都快餓死了”、“快帶我買漢堡寶吧”、“給我買杯奶茶”。家長(zhǎng)們搞不懂，孩子倒底有沒有吃飽吃好，還是只是想吃零食。
家長(zhǎng)們恨不得有雙千里眼，看看孩子中飯倒底在學(xué)校吃什么。昨天，開發(fā)區(qū)文海實(shí)驗(yàn)學(xué)校幾位家長(zhǎng)代表，受邀參加了校園食品安全體驗(yàn)活動(dòng)，有機(jī)會(huì)近距離地了解孩子們的吃飯問題。這是開發(fā)區(qū)積極響應(yīng)“杭州市中小學(xué)校學(xué)生家長(zhǎng)校園食品安全體驗(yàn)周”、監(jiān)督校園食堂食品的一個(gè)活動(dòng)。
連留樣記錄本，家長(zhǎng)都盯了好幾分鐘
參加本次體驗(yàn)活動(dòng)的有來自開發(fā)區(qū)社發(fā)局、市場(chǎng)監(jiān)管分局、食安辦等部門的工作人員，主要嘉賓還是文海實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生家長(zhǎng)，有的是家委會(huì)成員，有的主動(dòng)在班級(jí)群里報(bào)名參加。有位家長(zhǎng)代表來之前，在群里和其他家長(zhǎng)打過招呼，表示會(huì)帶著相機(jī)記錄下自己看到的情況，然后反饋給群里的家長(zhǎng)。
正因?yàn)檫@些家長(zhǎng)代表承擔(dān)著其他家長(zhǎng)們對(duì)他們的重托，他們紛紛亮出火眼金睛，不放過每一處細(xì)節(jié)，問題提了一個(gè)又一個(gè)。比如，走進(jìn)學(xué)校食堂就餐區(qū)時(shí)，有家長(zhǎng)提出：這么多孩子在一起吃飯走動(dòng)，安全問題如何得到保障？學(xué)校老師馬上進(jìn)行了說明。
這學(xué)期，文海實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂有了個(gè)新稱號(hào)，叫“陽光廚房”。原來，食堂安裝了10個(gè)攝像頭，備餐間、蒸飯間、洗餐間等每個(gè)區(qū)域的角角落落都全程監(jiān)控。前來參觀的學(xué)生家長(zhǎng)還沒進(jìn)入食堂，便可以通過監(jiān)控畫面，觀看到飯菜制作的實(shí)時(shí)過程。
進(jìn)了食堂廚房，家長(zhǎng)們更仔細(xì)了，在餐具洗消間、粗加工間、蒸飯間、烹飪間、備餐間和食品倉(cāng)庫(kù)一一進(jìn)行了實(shí)地勘察。當(dāng)市場(chǎng)監(jiān)管分局工作人員介紹冰箱里菜品留樣情況時(shí)，有家長(zhǎng)馬上拿起邊上掛著的記錄本，開始研究起來，還一邊和旁邊的家長(zhǎng)交流：本子確實(shí)記錄挺詳細(xì)的。快要走出廚房時(shí)，有位家長(zhǎng)突然提出要去檢查食品倉(cāng)庫(kù)里的原料情況，尤其是食用油。據(jù)了解，學(xué)校食堂用的油都是獨(dú)立包裝好的成品，上面有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)，此外，各種調(diào)料品也都在食用有效期內(nèi)。
走出食堂，門口墻上張貼著所有供應(yīng)商名稱及其資質(zhì)：可莎蜜兒、新希望雙峰牛奶……一些知名企業(yè)赫然在目。
座談會(huì)上，家長(zhǎng)直言不諱結(jié)束了對(duì)食堂的參觀，學(xué)校、食堂負(fù)責(zé)人及家長(zhǎng)代表聚在會(huì)議室進(jìn)行座談。家長(zhǎng)們直言不諱，舉例子、講細(xì)節(jié)、出點(diǎn)子……討論得很熱烈。
樂樂爸說，兒子長(zhǎng)得比較高比較壯，所以平時(shí)沒怎么關(guān)心吃飯方面的問題。前段時(shí)間市區(qū)有學(xué)校曝出營(yíng)養(yǎng)午餐的包裝盒問題后，他才開始關(guān)注學(xué)校食堂。“從今天參觀的情況看，比我想象當(dāng)中好多了。”樂樂爸對(duì)學(xué)校食堂工作整體還是比較滿意的。
也有家長(zhǎng)表示，學(xué)校畢竟要管那么多學(xué)生的吃飯問題，能做到干凈衛(wèi)生就好，至于吃多吃少，則是靠孩子自己。坐在一旁邊的一名媽媽說：“菜式挺好的，我女兒說學(xué)校做的比媽媽燒的有味道。”
也有家長(zhǎng)提出一些問題，比如就餐區(qū)的滅蠅燈掛在學(xué)生的餐桌上方，蒼蠅吸引過來后，殘骸有可能會(huì)落到餐桌上；廚房制作間的蒼蠅有點(diǎn)多，是不是應(yīng)加強(qiáng)隔離措施；面點(diǎn)制作間有一臺(tái)長(zhǎng)期不用的攪面機(jī)鋪滿了灰塵；值周的孩子，給同學(xué)派完飯后，自己常常吃不上熱飯，是否應(yīng)該給他們預(yù)留一份。對(duì)這些問題，學(xué)校表示，他們會(huì)認(rèn)真聽取家長(zhǎng)的意見，加以改進(jìn)。
座談會(huì)上，社發(fā)局工作人員介紹了開發(fā)區(qū)對(duì)校園食堂食品安全所做的工作，比如對(duì)大宗物品的采購(gòu)、陽光廚房、給供應(yīng)商實(shí)施打分淘汰制等。這些做法都走在了市區(qū)學(xué)校前列。
品嘗學(xué)校午餐
吃一頓學(xué)校午餐，夸菜品豐富
本次活動(dòng)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，是和學(xué)生們一起吃飯。
要做那么多菜，要讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，食堂工作人員對(duì)菜譜做足了功課。比如，昨天的中餐，主菜是排骨，加入了玉米和胡蘿卜，另外兩個(gè)菜分別為包心菜炒肉片、青豆炒豆腐干，青豆里加了些許黑木耳和紅辣椒，另外還有一碗紫菜湯。
家長(zhǎng)們吃完學(xué)生餐，互相交流起來。這一餐中飯里面包含了8種食材，量不多，勝在品種多；口感比較清淡，大家比較滿意。
有家長(zhǎng)覺得，可能因?yàn)槭求w驗(yàn)活動(dòng)，校方就把菜安排得豐富一點(diǎn)。其實(shí)，大家完全放心，以后學(xué)校會(huì)公布菜單，讓家長(zhǎng)明確了解學(xué)生在校吃得如何。
