杭州19樓教育
通訊員 吳月婷
冬意濃了，這幾日的杭城不少人家拿出了一口大缸，放上白菜，幾只大腳使勁猛踩，冬腌菜的好時節(jié)到啦！這不，杭州市永正實驗學(xué)校第三屆“冬腌菜勞動課程節(jié)”在“大雪”日正式拉開帷幕。600名孩子，3000斤白菜，開干啦！
俗話說：“小雪腌菜，大雪腌肉”，為什么今年永正選擇在大雪時節(jié)腌菜呢？拱小教育集團總校長郁明說：“腌菜不僅要考慮節(jié)氣，也要考慮天氣。今年‘小雪’的時候氣溫還不夠冷，腌出來的菜容易酸。‘大雪’之后馬上降溫，腌出來的菜才會很好吃。”
“呦~呦~種白菜，呦~呦~摘白菜，呦~呦~曬白菜，呦~呦~腌白菜……”孩子們圍著腌菜缸，手拉著手，踏著節(jié)拍跳起了《白菜豐收舞》，“嘿咻，嘿咻，用腳踩呀~噗嗤，噗嗤，踩出水呀~快來，快來，冬腌菜呀~”在勞動號子中，孩子們熱烈表達著他們對于豐收與勞動的喜愛，每個人臉上都洋溢著燦爛的笑容。
跳過舞，渾身發(fā)熱，正是最有力的時候，期待已久的“白菜入缸”開始啦！操場上，18口大缸猶如18個小太陽被孩子們簇擁著。
2-4年級的孩子都是有經(jīng)驗的老手，呼啦幾下就在缸底鋪上一層白菜，撒上一把鹽，套上鞋套入缸踩菜。2年級的尚且需要老師在旁邊扶上一把，4年級的已經(jīng)提腳猛踩，還能看著哪里不平多踩幾腳。有些班級只踩了半缸，就有薄薄的一層水漫出來。“我從上一周就開始期待了，去年我力氣不夠，都沒踩過癮！早上我跟媽媽說了，我一定要用力踩，做出最好吃的冬腌菜，到時候給大家加一道菜！”一個孩子踩累了，他一邊走出腌菜缸，一邊對周圍的同學(xué)說道。
一年級的娃娃倒是頭一遭，他們多半是將身體慢慢探入缸中，小心翼翼地放下抱在懷中的白菜，不敢有半點馬虎。不過對于小個頭的孩子來說，要把缸底的白菜鋪平真不容易，還得請老師、家長幫忙。但踩腌菜可決不能讓了，一年級小朋友先是小心試探，用腳輕輕踏了踏擺放在表層的白菜。“別害怕，用力踩一踩白菜！”“踩過的白菜才會有好吃的味道！”有了老師和家長的鼓勵，漸漸放開了膽子，踩著踩著發(fā)現(xiàn)白菜不出水，怎么辦？跳一跳！跳了還不出水怎么辦？兩個娃一起進缸，一起跳！總之，就是要使出渾身解數(shù)把白菜踩出水來，絕不能比學(xué)長們差了。
也有家長想試試，抓起一捧白菜放進去就想踩，馬上被孩子給攔住了。“白菜沒擺平，不能踩，要擺平整，才能用力，這樣腌出來的菜才好吃”一位四年級的同學(xué)這樣說，她儼然是一位“資深”的“腌菜高手”。
終于一缸缸白菜踩完了，該封缸了，鋪上竹片，壓上一塊大石頭。還貼上了“江南韻味濃，勞動正當時”等18個封缸福字。
永正實驗學(xué)校執(zhí)行校長陸錫炯說：“學(xué)校的‘冬腌菜勞動課程節(jié)’是江南習(xí)俗五育融合課程的一個冬之篇章，也是校本化實踐勞動周的有力探索。學(xué)校的勞動教育力求在學(xué)科差異的基礎(chǔ)上打破學(xué)科邊界，促進學(xué)科間相互滲透、交叉，為城市學(xué)生的勞動教育提供一種新思路、新突圍。”
就這樣，師生通力合作，完成了冬腌菜腌制的主要環(huán)節(jié)。接下來，冬腌菜風(fēng)味的累積和豐腴的轉(zhuǎn)化便要依靠時間這位魔術(shù)師了。約莫三周，便會迎來最后一道制作工序——出缸。品嘗到親手腌制的冬腌菜，永正伢兒們又會是怎樣的幸福呢？我們一同期待！
