進(jìn)入7月炎炎盛夏，一種水中果——
菱角，悄悄上市，并登上了菜市時(shí)鮮攤位“C位”！
我們?cè)谟嗪嫁r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)很多蔬菜攤位都擺上了這綠綠的一盆菱角，同時(shí)旁邊還有一盆雪白的“蒜瓣”狀菱角肉。菱角又稱“水中落花生”，菱肉含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與堅(jiān)果相媲美。
菱角13元/斤，菱肉20元/斤
剛剛上市，價(jià)格比肉貴！
在余杭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)69號(hào)攤位，我們遇到一位女士正在買菱角，準(zhǔn)備回家直接加點(diǎn)蔥清炒。“菱角怎么賣？”“帶殼的13元/斤，剝好的菱肉20元/斤。”
攤主王阿姨介紹道，自己以前年輕時(shí)也種過(guò)菱角，菱角一般在農(nóng)歷二月下種，六月就陸續(xù)開始收成。現(xiàn)在自家攤位上的菱角產(chǎn)自五常，每天早上都有種植戶送來(lái)是水塘里新鮮采摘的。因?yàn)榻衲晏鞖鉄�，菱角上市比往年早一些。上個(gè)禮拜剛開始賣，現(xiàn)在成熟的還比較少，雖然現(xiàn)在的價(jià)格偏高，但不少愛(ài)吃的杭州人早已趕著頭茬，搶先買回家嘗鮮了。
王阿姨說(shuō)，現(xiàn)在上市的都是最嫩的菱角，既可洗凈生吃，又可清炒，怎么做都好吃。
說(shuō)著王阿姨給我們現(xiàn)剝了一個(gè)，“你嘗嘗看，很嫩很鮮。”新鮮的菱角清脆爽口又帶著一絲清甜。
不過(guò)剛上市的菱角價(jià)格，確實(shí)讓人“肉疼”，我們?nèi)ヅ赃呚i肉攤位一問(wèn)，豬肉才11元/斤，這新鮮菱角比豬肉可貴上了一倍。
10多天后大量上市，價(jià)格便宜一半
還有這些時(shí)鮮貨.....
我們打聽到一個(gè)好消息，蔬菜73號(hào)攤位的齊阿姨說(shuō)，再過(guò)10多天，菱角就會(huì)大量上市了！
大量上市后將會(huì)很便宜，帶殼的菱角只賣到7-8元/斤，只有現(xiàn)在價(jià)格的一半。
在齊阿姨的攤位上，時(shí)下很俏的鮮貨除了菱角，還有剛剛上市的嫩藕。嫩藕12元/斤，產(chǎn)自安吉，都是從農(nóng)戶家中收來(lái)的。
齊阿姨介紹道，“現(xiàn)在是藕最好吃的時(shí)候，剛剛長(zhǎng)出的藕嫩嫩的、脆脆的，再過(guò)段時(shí)間就老了口感不如現(xiàn)在，要是喜歡是粉藕的還要再等上一個(gè)多月，粉藕燉湯是很好吃的。”
嫩到能掐出水的“7號(hào)玉米”是時(shí)鮮蔬菜攤位的老紅人了，來(lái)買它的顧客絡(luò)繹不絕。上市已經(jīng)有一段時(shí)日，價(jià)格也從之前的10多元/斤，降到了5元/斤，齊阿姨叮囑，這個(gè)玉米買回家要蒸著吃，不要放水煮，口感又糯又甜。
菱角怎么剝？
小竅門來(lái)了
為了回家能更好的保鮮，很多人更愿意買帶殼的菱角，回家去自己剝。菱角怎么剝不扎手？王阿姨麻利地給我們演示了一遍。
阿姨還貼心地進(jìn)行了講解，如何在家又快又好地剝出菱角肉？小竅門來(lái)了
1、在菱角的底部用刀切一下，切見(jiàn)菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切得見(jiàn)到菱肉。
2、用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力，然后輕輕一掰，菱角的殼就掉開了。吃不完的菱角肉可以冷藏在冰箱。菱角的做法也是多種多樣。
老話常說(shuō)應(yīng)季而食，“水中珍寶”大家可以去嘗鮮啦，你家的菱角喜歡怎么吃？
