2020年，在陳赫等明星效應之下，賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數(shù)量一度超過800家。
去年5月，“陳赫退出福建賢合莊股東”話題發(fā)酵，同年6月，賢合莊鹵味火鍋發(fā)布聲明，稱陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體的直接股東。陳赫此前持股的福建賢合莊公司，自2019年不再直接經(jīng)營賢合莊品牌。
同時，陳赫也發(fā)布微博對賢合莊經(jīng)營糾紛等問題作出說明，稱自己將始終保持創(chuàng)始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，針對網(wǎng)上的質疑，已主動向有關部門說明情況，歡迎監(jiān)督。
目前全國賢合莊現(xiàn)有門店238家，開業(yè)中215家，其中23家暫停營業(yè)，門店主要分布在三四線城市，例如安徽、河北、山東、甘肅等地。
當前的門店數(shù)量與高峰時相比，僅剩下20%左右。
賢合莊杭州首店于2019年底在武林路277號的皇后公園開始試營業(yè)。
最多的時候，賢合莊在濱江寶龍城、西溪印象城、時代天元城、新天地購物中心、拱墅萬達廣場、臨安萬華廣場、歸谷中心、蕭山萬象匯、城西銀泰城等地開出十幾家門店。
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兩年擴張800家店遭質疑“割韭菜”，陳赫退出賢合莊股東引發(fā)熱議！
2022年5月，演員陳赫退出福建賢合莊股東一事引發(fā)熱議，多位賢合莊鹵味火鍋的加盟商自稱被“割韭菜”，并集體維權，稱經(jīng)營門店期間虧了數(shù)百萬元，并指陳赫將數(shù)億元的加盟費收入囊中。
2022年6月8日，賢合莊鹵味火鍋連夜在其官方微博對近期的質疑作出回應。對于網(wǎng)傳陳赫收取“2.4億加盟費”、“3.7億加盟費”等內容，賢合莊稱，陳赫既沒有也不可能存在收支公司任何款項的行為。
賢合莊的官微聲明還稱：賢和莊創(chuàng)始人的陳赫在股東結構變化后，依然賣力宣傳賢和莊，各地區(qū)開業(yè)都去站臺，并請明星網(wǎng)紅幫忙宣傳，力爭打響品牌，保持品牌熱度。
2020年，在陳赫等明星效應之下，賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數(shù)量一度超過800家。
到2022年4月下旬，賢合莊的門店數(shù)就縮水至500多家，超過270家門店關閉，關店的規(guī)模超過1/3。5月初，賢合莊多名加盟商來到成都總店門口維權，要求公司出面解釋品牌膨脹式擴張、加盟商經(jīng)營困難等問題。
事實上，近些年涉足餐飲品牌的明星并不止陳赫等人，還有不少明星投身餐飲行業(yè)，如薛之謙參與投資了上上謙火鍋，黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是熱辣壹號的股東，杜海濤和吳昕是辣斗辣的聯(lián)合創(chuàng)始人，鄭愷則推出“火鳳祥鮮貨火鍋”……
但看似一片繁華的明星餐飲，卻不時有負面新聞傳出。鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”被曝售賣變質食材、包貝爾的“辣莊火鍋”被曝用牛血代替鴨血、薛之謙的“上上謙”火鍋餐具多次檢出大腸桿菌超標、杜海濤和吳昕合伙開的“辣斗辣”火鍋一門店因因“蒼蠅飛舞，泔水聚集地”被消費者投訴被責令停業(yè)整改。
“明星選擇開火鍋店，是因為火鍋店標準化程度高，容易以連鎖加盟的形式快速擴張，加上明星效應，很快就能得到變現(xiàn)。”資深連鎖產業(yè)專家文志宏表示。
文志宏進一步分析，從營銷角度來說，明星+餐飲模式毫無疑問是成功的。明星效應的本質是流量，越是優(yōu)質的流量越能降低營銷成本。餐飲品牌通過明星效應的加持，可以快速讓C端消費者和潛在加盟商知曉信息。
然而流量有時候也是一把“雙刃劍”。
“在出現(xiàn)翻車事件時，流量反而會變成劣勢，引發(fā)更多的人關注。同時，其自身在管理和經(jīng)營上存在的問題也在被放大，甚至可能會給主業(yè)帶來負面影響。”李維華解釋到。
事實上，餐飲看似門檻低，但實際上并不是一樁穩(wěn)賺不賠的生意。文志宏解釋道，明星餐飲刨去明星這一光環(huán)外，其實與普通餐飲一樣，也面臨著諸多不可逃避的現(xiàn)實問題：餐飲企業(yè)普遍“三高一低”，即租金、食材、人力成本高，凈利率低下；“內卷”嚴重，隨著大量的餐飲者入局，使得行業(yè)競爭不斷加��；再加上疫情的影響，使得原本就經(jīng)營承壓的餐飲企業(yè)雪上加霜。
你吃過賢合莊嗎，感受如何？
明星餐飲你怎么看？
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來源：都市快報
