最近，最時鮮的美味就是大閘蟹了。可是前段時間大閘蟹的價格一直居高不下。但是這幾天，傳出大閘蟹降價的消息，吃貨們是不是可以過蟹癮了呢？
這兩天因為冷空氣影響，夜里舟山來貨量減少，杭水市場這兩天梭子蟹的每天來貨只有10多車，國慶節(jié)之前，每天二三十車，所以最近價格有點走高，夜間批發(fā)價從每斤20到30元不等。
和今年過山車式的湖蟹價格比起來，總體來講，東海梭子蟹還是量大價優(yōu)的。
市場白天的批零兼售攤位，品質差一些的梭子蟹，2只一斤的賣25元/斤，7-8兩一只的賣28元/斤。
不過，二三十塊的梭子蟹沒有膏，還缺腿；要肉質肥厚的，7-8兩一只的，公蟹也要60元/斤，母蟹沒有公蟹肉多，只要40元/斤。
每年秋天，當風吹到臉上有些冷的時候，吃螃蟹不管公母，品質都會上一個檔次。所以，要膏肥脂滿的東海梭子蟹和江蘇大閘蟹（湖蟹），其實價格都不便宜。
剛剛我們說，今年湖蟹價格“過山車”，中秋節(jié)前三天剛上市批發(fā)價是100-120元/斤，比往年同期貴了一倍。
湖蟹開市價格超高的原因，杭水市場湖蟹最大批發(fā)商胥慧分析，原因是兩方面：“一是今年中秋來得早，比國慶早20天，開捕的時候湖蟹還太嫩，養(yǎng)殖戶惜售出貨量少了；二是今年夏天持續(xù)高溫，螃蟹脫殼慢導致規(guī)格小，還有部分蟹曬死了，產量減少。”
比起中秋，剛剛過去的十一長假，湖蟹價格還是有大幅回落的，二兩五母蟹元55元/斤，三兩公蟹45元/斤。這兩天，相同規(guī)格的母蟹40元/斤，公蟹30元/斤。
湖蟹不論公母，已經進入最佳食用期，關于挑螃蟹的技巧，賣蟹的大姐說，母蟹要挑屁股大、手感扎實的，公蟹還要看看肚子上的蟹殼是不是發(fā)黃，顏色偏黃的更肥。
來源：錢江晚報
