去過麗江旅游的你是否品嘗過“殺豬飯”呢？
每年臘月是最忙最熱鬧的日子，因?yàn)槊考颐繎粼谂D月都會選定一個好日子殺豬過年（指農(nóng)歷十月、十一、十二月，天氣寒冷的季節(jié)），并邀請親朋好友一起到家里品嘗，這便是本土俗稱的“殺豬飯”。
這是麗江的一大傳統(tǒng)風(fēng)俗，也是麗江年前一場最熱鬧的聚會，小伙伴們納悶了，到底什么是殺豬飯？
民俗介紹：
在麗江，尤其是農(nóng)村，殺豬飯，又稱殺年豬，多在每年年底操辦，這是一個“蹭飯”的季節(jié)，也是春節(jié)前最為喜氣的時節(jié)，也是僅次于春節(jié)的盛大節(jié)日了。
所謂殺豬客就是當(dāng)?shù)鼐用駥⒆约揖奈桂B(yǎng)原生態(tài)年豬趕出豬圈外宰殺然后宴請親朋好友，一群人圍坐歡聲笑語話家常。
一來慶祝年底秋收，以及慰勞自己一年的辛苦付出；二來招待親朋好友，感謝過去一年的幫助與友好；三來以肉為慶歡祝，以祈求新一年生活富足。
殺豬飯有哪些好吃的？
烤豬肉：剛切下的肥瘦相間的新鮮五花肉、嫩滑的里脊肉，無需過多調(diào)料，原滋原味地在炭火上滋滋作響，伴隨著肉的焦香，是不是已經(jīng)咽下口水了！
少不了一大口冰涼的啤酒，運(yùn)氣好的話還能喝到主人家自釀的酒水。
米灌腸：這是一道充滿納西風(fēng)味的特色菜,用豬大腸、糯米、新鮮豬血制作出來的米灌腸，絕對是冬季麗江必備美味。
雖然現(xiàn)在的物流和科技讓這道時令性很強(qiáng)的佳肴一年四季都可以吃到，不過大家都知道，最美味的“米灌腸”還是要等到臘月殺豬客的時候才最美味！
香煎粉腸、尖椒炒苦腸：苦腸是豬小腸（盲腸），味道有些微的甘苦，不過對身體很好，可以清熱去火，殺豬飯期間烤肉吃多了上火，這道菜是你的不二選擇，新鮮的苦腸切成小段，香煎脆爽可口，再配上當(dāng)?shù)氐拿拙啤?/div>
除此之外還有納西八大碗的江邊辣，大口吃肉的坨坨肉和火腿、吹肝、臘排骨、骨頭參等腌制品。
在忙碌一年之后，親朋好友相聚一起，談天說地，歡聲笑語，這就是吃年豬的味兒了。
很多人為生活離開自己的生活多年的家鄉(xiāng)，但是不管離家多遠(yuǎn)，鄉(xiāng)愁都是不能忘卻的。
就好像麗江人心里殺豬飯絕不僅僅是一餐豐盛的宴食，殺豬飯對于麗江人，那是一種氛圍、一份情感、一段記憶、一種傳承，它是將親情、友情緊緊拴在一起的紐帶。
即便社會在不斷發(fā)展，麗江人的思想也在改變，但麗江人對“殺豬飯”的情懷從未褪色。
所以在麗江流行這樣的說法，“有一種年味叫做麗江的殺豬宴，有一種經(jīng)典是阿奶做的米灌腸，有種情誼是你請我吃殺豬飯。此時此刻，麗江人不是在做殺豬客，就是在去做客的路上。”
如果有人邀約，何不暫時放下負(fù)擔(dān)、拋棄煩惱，來臘勐蹭一頓“殺豬飯”，體驗(yàn)鄉(xiāng)俗年味，感受濃濃鄉(xiāng)情……云游佳鄉(xiāng)，旅游必選。此時，若你在麗江或者是正在來麗江的路上，那么你一定要去一次麗江的殺豬宴。
