設(shè)若你想象中有一片湛藍(lán)海水，傍晚太陽從海平線上緩緩落下，站在海邊的沙灘上，與海面歸來的船只招手，遠(yuǎn)處海鮮排檔也亮起點(diǎn)點(diǎn)燈火，那這個地方一定是舟山。
這座全國首個以群島建制的地級市，如同一張鋪開的巨網(wǎng)——以2085座星羅棋布的島嶼為結(jié)節(jié)，眾多的跨海大橋和船舶航道為絲線，拋撒向汪洋大海，卷起了東海深處的鮮靈美味。
圖/趙高翔Moor
對于舟山來說，一年中最重要的幾天，或許不是清明、端午、中秋乃至春節(jié)，而是每年八月以來的東海開漁。
你未必見證過她千帆競渡、萬舟入海的開漁盛景。
但大概率品嘗過舟山橫行天下的梭子蟹、豐腴肥美的帶魚和“鮮到掉眉毛”的大黃魚。
你或許不曾聽說過她千島之城、漁都港城的名號。
但一定從影視作品里領(lǐng)略過岱山島、東極島、桃花島等一眾夢幻島嶼的風(fēng)情。
圖/趙高翔Moor
01
開漁節(jié)
/千帆競發(fā)入東海
8月1日，東海部分解禁漁船再度迎風(fēng)起航投入新一輪的耕海征程一年一度的盛大開漁盛典在東海之上，恢弘上演
時隔3個月，漁民們重新回到熟悉的大海，
滿載著期待，昂揚(yáng)出征，港口的鳴笛聲奏響了一曲令人歡騰樂章，海面之上千帆競發(fā)極為震撼。
漁船的轟鳴聲劃破海浪，浪花翻騰
漁港、碼頭又熱鬧了起來
開捕之后第一風(fēng)“透骨新鮮”的梭子蟹上岸啦！
告別了漫長的禁漁期，
活蹦亂跳的生猛海鮮們終于從大海回到餐桌上了！
02
不可錯過的美食
/正宗海鮮拍了拍你
作為我國著名的漁場，舟山素有
“東海魚倉”和“中國漁都”之美譽(yù)。
對于靠海吃海的舟山人來說，海鮮當(dāng)仁不讓的成為日常生活的主菜之一。
/梭子蟹/
新鮮的梭子蟹，
只要清蒸，
濕熱的蒸汽就能裹滿蟹香，
微甜的鮮味就會充滿鼻腔。
如果想更香一點(diǎn)，
無非就是蔥油的做法，
蔥油裹著蟹香撲面而來，
最后澆上那一勺靈魂熱油，
微甜的鮮味擠滿了鼻腔。
還有獨(dú)特的“倒篤蒸蟹”
僅用花雕酒和醬汁澆蓋就足夠。
酒香和鮮味在蒸騰中混合，
鮮味隨著時間的流逝凝聚，
此時底部逐漸凝固出一層薄薄的“外衣”，
恰好鎖住了蟹之本味。
/帶魚/
舟山帶魚是舟山漁場四大經(jīng)濟(jì)魚類之一，
因其蛋白質(zhì)豐富，
營養(yǎng)價值高，
并含有其他漁場帶魚沒有的DHA成分，
在海內(nèi)外備受歡迎，
被稱為“世界上最好吃的帶魚”。
想要吃到徹底的那一口鮮味，
還得是清蒸。
只需要將帶魚身上撒上適量的鹽，
放蔥段和姜絲撒適量老酒，
一口下去，
舌頭能感受到化在嘴里魚肉的鮮度，
這就是最簡單、真實(shí)的美味。
紅燒是極其入味的做法，
在油鍋的高溫烹飪中，
魚的咸和鮮渾然一體。
尤其是帶魚那一塊肥滋滋的肚皮肉，
入口細(xì)滑，想想就忍不住咽口水了！
被海風(fēng)“洗禮”過的帶魚
更具有韌勁，油潤可口，
帶著獨(dú)有的鮮香，
別有一番風(fēng)味。
風(fēng)干的帶魚可同白菜一起燉煮，
山珍與海味的巧妙結(jié)合，
是自然賦予舟山人民的寶藏美食。
/皮皮蝦/
生腌皮皮蝦大概是為數(shù)不多的南北大和諧，
放入調(diào)味料腌制后的皮皮蝦
肉質(zhì)緊實(shí)還有些嫩，
而嫩中又帶著一些彈勁，
晶瑩的肉浸滿了調(diào)味汁，
入口一吸，
鮮甜美味。
椒鹽皮皮蝦是舟山常見的做法，
把皮皮蝦炸得酥脆之后，
再撒上些椒鹽，
點(diǎn)綴上蔥花，
油炸過的皮皮蝦外殼十分酥脆，
配上椒鹽的醇香，
蝦肉的香甜，
搭配的剛剛好。
會吃的舟山人當(dāng)然不局限于以上的做法，
花菜和皮皮蝦的“梁山結(jié)義”，
憑借與眾不同的味道出圈。
平時張牙舞爪的皮皮蝦早已認(rèn)輸，
薄薄的外殼下藏著飽滿的蝦肉，
吸收了湯汁的精華，
著實(shí)下飯。
/貽貝/
淡菜就是貽貝，
我們通俗所稱的青口。
舟山有貽貝養(yǎng)殖的海上牧場，
這里的淡菜自然是貝類中的極品，
一定不能錯過！
這里的貽貝個大、肉肥、鮮嫩、無污染，
簡單白灼就能完美保留貝肉的鮮甜，
撈起來蘸點(diǎn)醬油，
一口咬下，
滿口爆汁。
03
“千島之城“
/盤點(diǎn)最值得打卡海島
如果把長江比作躍向東海的一條巨龍，
舟山就是龍首上那顆璀璨的龍珠。
整個舟山群島
共有2085個島嶼和270多公里深水岸線，
由西南往東北向海洋深入。
/刺山島/
國內(nèi)首座以帳篷活動體驗(yàn)為主的“露營島”。
在這個不足一平方公里的小島，
來一場親近自然的“浪漫邂逅”。
之前鄧超、鹿晗主持的綜藝
《哈哈哈哈哈——很高興遇到你》第二季
也來到了這座“荒島”，
打卡綜藝同款，
挖泥巴、抓螃蟹，
小時候野釣的快樂都會在刺山島找回來。
帳篷營地、養(yǎng)膚灘涂、碧海藍(lán)天，
這座“荒島”并不荒蕪。
/東極島/
如果南極洲太遠(yuǎn)，
那就來東極島吧。
這里是中國第一縷陽光照射點(diǎn)，
凌晨四五點(diǎn)就有游客在此等待日出。
這里是韓寒電影《后會無期》的拍攝地，
也是許多攝影師的偏愛之地。
澄凈的藍(lán)，
蔥蘢的綠，
還有能吹走所有煩惱的海風(fēng)。
/岱山島/
岱山是舟山第二大島，
除本島外，全縣還有300多個大小島嶼，
猶如一串閃亮的寶石鑲在東海碧波之中。
島海相依，水天相連，宛如仙境，
岱山島的東部，
有一片巨大的鹽田遺跡，
海島居民曾在此曬制海鹽，
用陽光剝離出大海的味道，
并在陸地上留下斑駁的“大地調(diào)色板”。
/枸杞島/
這是一個全年基本保持蔚藍(lán)色的小島，
一座座房子就“種”在山崖樹木間，
與海面構(gòu)成絕美畫卷。
俯瞰眾生；
有著最美的海岸線；
跳耀的薄荷藍(lán)，
讓枸杞島始終有一絲活潑感。
作為一個貽貝之鄉(xiāng)，
除了美食豐富外，
這里常年還能看到貽貝養(yǎng)殖盛況，
貽貝的白色浮子在陽光照耀下閃爍著點(diǎn)點(diǎn)銀光，
漁舟在碧波蕩漾中穿梭，
構(gòu)成了一幅絕美的海上牧場圖。
/大青山景區(qū)/
沿著盤桓的山路走走停停，
看云卷云舒，
風(fēng)過山林，
大青山景區(qū)像是一片
郁郁蔥蔥的“綠野仙蹤”。
在這里我們能盡情地呼吸洗肺的空氣，
與好友一起環(huán)島騎行，
感受太平洋的風(fēng)迎面而來，
吹散你燥熱浮動的心。
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