1、建水豆腐
如果你看過《舌尖上的中國(guó)》，想必一定會(huì)對(duì)建水豆腐念念不忘。
建水豆腐一定要在建水吃才是最正宗，因?yàn)樗玫氖俏鏖T大板井的水，甘甜的井水正是建水豆腐好吃的靈魂所在。
碳火烤架上翻滾著一個(gè)個(gè)小豆腐，吃的時(shí)候一定要挑表皮金黃、外脆里嫩的，將豆腐戳破，讓豆腐吸飽蘸水，趁熱一口一個(gè)。
這里不得不提一下“秘制蘸水”，干碟里辣椒粉超級(jí)香，油碟里的辣椒超級(jí)辣，香辣的蘸水混合大豆本身的香氣，吃到嘴里香氣四溢，好吃到令人跺腳。
2、汽鍋雞
很多人以為汽鍋雞是昆明的，其實(shí)建水才是汽鍋雞的發(fā)源地。
建水汽鍋雞用的就是本地盛產(chǎn)的紫陶，雞肉放入鍋中全程不加水，全憑蒸汽將肉汁液化成湯，燜煮3小時(shí)，將雞肉燉至酥爛。
但汽鍋雞最絕的還不是雞肉，而是鍋里的湯汁，小啜一口，清香鮮美甘醇，令人回味無窮。
3、米線
建水街頭的米線店不少于燒豆腐店，清晨，建水人是被一碗米線給喚醒的。
在這里，吃米線不叫“吃”，而是“甩”米線。
無論是清爽甜美的汆肉米線，濃郁重口的腸旺米線，還是手工制作的空心米線，每一樣都令人吃得上癮。
但其中最有特色的當(dāng)屬草芽米線，乳白色的草芽鮮嫩如筍，吃起來更是鮮脆爽口。
4、曲江烤鴨
雖然建水美食枚不勝舉，但曲江鴨絕對(duì)能奪得一席之地。
食材采用的是建水養(yǎng)殖的黃褐鴨，用土爐烤制，烤出來妙在皮香酥黃，肉嫩骨脆，配制以辣椒、麻椒等調(diào)料做的醮水，就不會(huì)膩，口感令人叫絕。
5、木瓜水
吃了那么多正餐，也可以來點(diǎn)小吃調(diào)劑一下，此時(shí)，你需要一碗木瓜水。
木瓜水是云南的特色飲品，口感Q彈，有點(diǎn)像果凍，真的很好吃。
此外，建水還有涼勺粉、銅炊鍋、甜白酒、清炒草芽……各種各樣的美食小吃，等待某天你來一一品嘗。
旅行貼士
1、交通：
高鐵火車：昆明到建水的動(dòng)車最快約1.5小時(shí)
飛機(jī)：建水目前沒有機(jī)場(chǎng)，需要在昆明中轉(zhuǎn)。
自駕：從昆明出發(fā)，經(jīng)昆玉高速、通建高速到達(dá)建水縣城。
2、住宿：
建水住宿設(shè)施齊全，可以選擇古城內(nèi)的私營(yíng)客棧，客棧多是古城民居，可感受當(dāng)?shù)貧v史文化魅力。
從前日子慢，在建水度過的每一天，都美成一幅悠悠歲月的畫。
哪天有空了，不如避開車馬喧囂，來建水小住幾天~
