姐妹燉罐最出名的鴨腿罐也有好多人推薦，雖然能嘗出放了味精，但燉罐真材實(shí)料，搭配他們家的蛋炒飯一起吃，味道很棒！
圖：@def
2:00 P.M.食 客 佻
下午傳統(tǒng)甜品Time，“食客佻”隨便吃吃的話首推沒(méi)牙伯花生湯店。別看店面破破小小，他們家在福州屬于人氣斷層的第一名。
圖：@東來(lái)西往客
菜單種類不多，只賣花生湯、芋泥、藕糕、糯米飯和花生糕，每款銷量都很好。
而且價(jià)格真的便宜，都是個(gè)位數(shù)，人多的話完全可以菜單上有的全點(diǎn)一遍。
圖：@piggy_cloud
元宵當(dāng)然不止元宵節(jié)吃，在福州人的餐桌上出現(xiàn)頻率也高得很。
除了大名鼎鼎的耳聾伯，安慶元宵雖然完全就是一家“小破店”的環(huán)境，但味道就是好。
安慶元宵皮薄餡多，炒過(guò)的花生白糖餡咬開(kāi)會(huì)流油。不過(guò)福州人吃得是真的甜，不喜甜的股東就不用嘗試了。
圖：@帶著味蕾去旅行FZ
6:00 P.M.食 暝
吃晚飯就是“食暝”，吃了一天小吃，也該吃點(diǎn)本地菜了。
雖然也名列八大菜系，但閩菜的存在感好像就跟福州本人一樣，都不是太高。
很多人覺(jué)得福州菜清淡，但福州人喜歡的酸甜口，很多菜我這個(gè)浙江人吃起來(lái)也覺(jué)得甜。
不過(guò)吃的花樣多，生活在福州幸福感還是很強(qiáng)烈的。
對(duì)應(yīng)成都蒼蠅館子的說(shuō)法，福州人自嘲那種環(huán)境糟糕、但特別好吃的小店叫“破店”。
請(qǐng)客吃飯?zhí)ФY，也就只能和那些特別親近的朋友，或者能吃到一起的“同道中人”分享。
比如這家竹林境秘店，朋友推薦的原話是“除了好吃一無(wú)是處”。
沒(méi)有招牌，但懂吃喝的人都會(huì)“聞味而動(dòng)”，明明位置很難找到，但每天生意好到接待不過(guò)來(lái)。
圖：@滾石無(wú)苔
福州家常的熱火快炒，當(dāng)天想吃什么直接看菜下單，但是招牌的南煎肝與糖醋肉必點(diǎn)。
這兩道菜同樣也是福州菜里的經(jīng)典，做得好不好吃就能看出廚師的水準(zhǔn)了。
圖：@光熙子
還有家龍窟山飲食店，雖遠(yuǎn)必吃（坐地鐵更方便）。
不過(guò)要不是位置離市區(qū)有點(diǎn)遠(yuǎn)，可能根本吃不上。
只要不抵觸肥腸這種食材，就沒(méi)人能拒絕他們家的酒糟大腸，酒糟咸中帶甜，忍不住要破晚上不吃米飯的戒！
圖：@藍(lán)山咖啡
圖：@哈密瓜瓜瓜
他們家還有一個(gè)缺點(diǎn)就是菜量太大，能算得上是招牌的菜還有好多，香油田雞、涼拌魚(yú)唇、生炊貝殼、椒鹽豬蹄……不多集結(jié)幾個(gè)朋友，想吃的菜根本點(diǎn)不全。
圖：@一只十一崽
那如果對(duì)環(huán)境有點(diǎn)兒要求，那沒(méi)說(shuō)的了，直接打車去宣和苑的華僑新村店。
他們家做傳統(tǒng)閩菜有口皆碑，要是有外地朋友來(lái)福州，通常也會(huì)選這里做招待。
圖：@子墨
除了上面提過(guò)一嘴的經(jīng)典福州菜，宣和苑最有名的是一道閩菜里的硬菜——佛跳墻。
九種主料+十味生態(tài)食材，真應(yīng)了“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”。這一盅下去，我要連吃三天沙拉。
圖：@小海
而且宣和苑消費(fèi)比我想象中的便宜多了，人均200不到，也就一頓海底撈的價(jià)格吧，非常劃算了。
圖：@小海
10:00 P.M.食 夜 點(diǎn)
吃完晚飯別收胃，再逛一陣正好“食夜點(diǎn)”。
我發(fā)現(xiàn)福州的夜宵嚴(yán)重兩極化，不是清清淡淡地吃口元宵或撈化，就是徹底重口地吃完鹵味才去睡。
說(shuō)起“福州麻辣燙”的撈化，本地人真愛(ài)到能從早飯開(kāi)始吃到夜宵。
“最好吃的撈化店”這種問(wèn)題我已經(jīng)懶得問(wèn)了，多半又會(huì)得到“家門口那家”這樣的答案。不過(guò)“安全牌”的撈化店，倒是可以推薦好幾家。
除了名氣邦邦響的偉榕撈化，老福州人也很愛(ài)林依嫩名牌豬血化。
他們家開(kāi)業(yè)50多年、傳承三代，在福州都做清湯撈化的市場(chǎng)大環(huán)境下，他們家還在堅(jiān)持做豬血化。
圖：@土豆味的薯仔
豬血化不一樣的地方在于，湯底是用筒骨、豬雜熬出高湯，再加本地的豆瓣醬，所以湯色看起來(lái)會(huì)更紅，嘗起來(lái)也有一股獨(dú)特的醬香味。
圖：@Penny
圖：@豬豬女孩
羅漢肉一定要加，連筋帶肉的口感卜卜脆，和撈化一起吃非常加分。
更福州一點(diǎn)的吃法，還可以蘸蝦油，葷香+油香=口齒生香！
圖：@林崽圓滾滾
想吃清湯撈化的話，推薦市區(qū)的福嶼鮮撈小吃，周圍這一帶好吃的小店都特比多。
撈化加料選擇很多，就是現(xiàn)在物價(jià)漲了不少，湯底有撲鼻的豬油和蔥油香，是一份好吃得很標(biāo)準(zhǔn)的撈化。
圖：@逗樂(lè)三日
他們家的蒜頭醬是隱藏的開(kāi)胃利器，專門好這一口的老客都特別多，不怕重口的話一定試試。
其他小吃也很好吃，拌骨髓這樣的吃法還前所未見(jiàn)，嚼著吃特別香。
圖：@喜歡吃的大叔
要是想吃鹵味的話，那還得是兵娣粉干鹵味，就開(kāi)在沒(méi)牙伯花生湯對(duì)面，開(kāi)業(yè)十多年了，江湖地位高高der！
圖：@SusieHsun
鹵味是王牌，像麻辣燙一樣選好之后，放到鹵湯里加熱一下。老板娘會(huì)貼心地切成好入口的小塊，并配上秘制蘸料，再送一份粉干湯。
圖：@SusieHsun
用餐的地方就是路邊支起的幾張簡(jiǎn)單的桌子和塑料板凳，但吃的絕對(duì)是心滿意足。
人多可以直接點(diǎn)鹵味下酒，人少也可以用鹵味搭配粉干，不管錢多錢少，都能收獲幸福的一頓夜宵。
圖：@SusieHsun
如果把廈門類比成文藝青年、泉州是個(gè)才女，那福州該是位素顏美女——沒(méi)有強(qiáng)烈的“出風(fēng)頭”意識(shí)，但就是這種“美而不自知”的氣質(zhì)，才讓福州更迷人了吧~
下次去福建，別再只知道廈漳泉啦~
來(lái)源：嬉游旅行指南
