一趟列車，8個小時串起
云貴川渝四省市美食高地！
中國首條跨省環(huán)線高鐵C6017，簡直讓人太興奮了。它就是專為吃貨而生，每個站點都值得下車狂吃一圈。
以成都為起點，途徑簡陽、資陽、重慶、貴陽、遵義、畢節(jié)、鎮(zhèn)雄、宜賓、樂山...
這些聽名字就流口水的美食帝國，
任選一站，都能吃到走不動路！
@圖蟲創(chuàng)意
想想早上在成都吃甜水面，中午到貴陽吃絲娃娃和烙鍋，下午去樂山串串吃過癮。
還有酸湯魚、九宮格火鍋、重慶小面、紅油抄手、宜賓燃面、炸洋芋、小肉串等等坐鎮(zhèn)，咱就是說一整個炫到停不下來！
今天就重點安利一下樂山、宜賓、遵義，都是我心中值得去吃的小城，建議收藏收藏收藏。
從早吃到晚，美食金字塔尖樂山
@《人生一串》、樂山發(fā)布
大家常說，食在四川，味在樂山。當(dāng)游客遍地擠在成都寬窄巷子時，會吃的人已經(jīng)去樂山了。
先不說味道有多好頂贊，單是打牙祭種類，就多到眼花繚亂。
缽缽雞、蹺腳牛肉、排骨面、豆腐腦、甜皮鴨、麻辣燙……拎出每個單品都可以封神，竟然同時出現(xiàn)在一個城市！
/蹺腳牛肉/
@大樂山
說起今年火遍全國的美食，蹺腳牛肉算一個。這蹺腳牛肉呢，說的是好吃到忍不住翹腳。
湯頭要用新鮮牛骨和香料熬上許久，高湯鍋里微微燙熟牛肉、牛舌、毛肚，蔬菜就以芹菜和香菜為主。
@大樂山
我習(xí)慣先喝點湯熱個身，入口是牛骨醇香，后調(diào)有溫潤藥膳味兒，熱乎乎一碗下去很難不“翹腳”。
因為清淡，嗜辣的樂山人全靠干碟點亮新技能，嫩滑牛肉在干料滾上一圈，靈魂就在了。
當(dāng)然啦，清湯配牛肉，妥妥減肥神器，放心大膽沖。
龔師傅蹺腳牛肉
大眾點評@maetamong
岷江邊上的龔師傅非常值得嘗試。燙牛肉、牛雜、牛舌各來一份。
一定能過要吃小碗，混一起味道會亂，吃前再單獨盛一碗湯開胃，然后就可以動嘴啦。
牛舌強(qiáng)推，口感綿密，比一般更爽脆有嚼勁；牛肉則更鮮美，配上干碟又是香辣味足，這種組合很難不多吃一碗飯呀。
大眾點評@伊利斯黃
另外可以試下粉蒸鴛鴦，也就是肥腸鴛鴦各一半。整體是咸辣口，軟糯肥腸和順滑牛肉，麻辣味太巴適。
地址：里仁街164號
/缽缽雞/
吃過川菜清流蹺腳牛肉，就來嘗嘗樂山特供缽缽雞，拍胸脯保證，和你在成都吃的完全不一樣。
竹簽串起各類食物，不論葷素齊齊放進(jìn)紅油缽缽里滾上幾圈，每個縫隙里都鉆滿紅油和芝麻，看得人口水直流。
而且本地物價低，不論葷素1元1串的感人價格很常見，阿球是放開了拿，鳳爪雞尖各來上五串，雞雜雞肉也狠狠裝，嘶哈嘶哈一口一串。
別忘了配上一碗雞湯飯，溫潤的湯飯能緩解不少辣度。
易婆婆缽缽雞
大眾點評@吃啥子嘛
網(wǎng)上搜來的攻略大都推薦Y婆婆等網(wǎng)紅店，我反而建議你來一字之差的易婆婆，也是當(dāng)?shù)亻_了多年的老店，口味秉承個“傳承”。
推門就能聞到濃濃的海椒芝麻香，一把抓起串串，能看到掛滿芝麻和湯底。先撈個雞爪爪，嚼勁十足又入味，吃起來實在太絕，偏麻和清香，還有些微甜口感，中和刺激麻辣感。
大眾點評@坤尼桑
比起雞湯飯，更推薦你用他家的薄餅或醪糟粉子作配，比雞湯飯更好吃。
地址：鳳凰路南段105號
/油炸/
小紅書@少女西哥的日常
在甜皮鴨豆腐腦油炸串串中糾結(jié)了半天，最后敲定油炸，不為別的，就為它是全四川最牛油炸。
樂山油炸全靠一根竹簽串上，每根簽東西不用多，但種類一定全。
好吃秘訣全在“鹵油”上，秘制鹵水和油混合制成，一把放油鍋里感受熱油洗浴，直接扔進(jìn)去炸串串也會自帶鹵香，出鍋刷醬料，看似哪兒都有的油炸，瞬間升華。
店鋪推薦：
文昌宮蘇記油炸：人民東路224號
李老三油炸串串串香：寶蓮路869號
燃面，是對宜賓最大的誤解
@CCTV1
燃面是風(fēng)靡全國的宜賓特產(chǎn)，你以為這里只有燃面嗎？大漏特漏！
這座長江小城的江湖氣不拘泥于無火即燃的面，還有上頭五糧液、肥而不膩的蒜泥白肉、麻辣多樣的小河幫菜，都讓宜賓這座鮮活的美食帝國更多彩。
/燃面/
前段時間的四川面合集，阿球就曾重點提過燃面，毫不夸張地講，它的面條能稱霸四川。
火爆生猛的燃面，恨不得從進(jìn)門就告訴你，我是四川最猛的面。
撈面甩水拌調(diào)料和芽菜，一大筷子挑起面拌勻，整個過程一氣呵成，麻辣勁道的面條香味撲鼻，吭哧幾下就能吃干凈。
大眾點評@UglyBeauty
而且聽說在宜賓，有多少種菜，就有多少種面，這點真毋庸置疑。
醬鴨、牛雜、生椒雜醬、酸蘿卜、口蘑、燉雞，臊子多到怕是根本數(shù)不過來。
和平街燃面
大眾點評@芮芮
沒有招牌的蒼蠅館子，但靠好吃早在附近打響了名氣。
一兩燃面6塊錢，加上自己炒的芽菜芝麻和花生碎，和香油辣子拌開，每一口都掛滿佐料，干香麻辣，在舌尖微微發(fā)麻。
地址：和平街5號
/李莊白肉/
大眾點評@Q倩
李莊白肉可不只是白。全名是“李莊刀口蒜泥白肉”，肉要片成蟬翼薄片，細(xì)滑肥嫩的肉片非常清爽，入口即化渣。
干吃太單調(diào)，要配上色澤艷麗的蒜泥蘸料，蒜泥要和七星椒花椒搗碎，再加入適量醬油、味精、白糖、麻油。
攪拌開來是蒜香十足，和白肉一起吃，根本忘不了。
劉口水
大眾點評@弗思
劉口水同“流口水”，白肉在這兒吃是真安逸。
三七分白肉堆了一盤，醬料澆上去，“小山”形狀的肉每片都沾上料，紅白相間，視覺上就很震撼咯。
一口白肉一口酒，入口濃香又爽快，小河幫菜的精髓就在這里。
地址：敘州區(qū)會館路21附2號
父子烤臭豆腐
大眾點評@小茜帶你吃東西
宜賓挨著云南昭通，像烤臭豆腐就與云南菜有些相通。同樣支個小烤網(wǎng)，自助翻烤爆漿臭豆腐。
臭豆腐吃起來是外酥里嫩，咬開是細(xì)膩的爆漿，臭是真丑，回味還帶有微酸感。夾著裹滿海椒面花生碎，這味道香辣又上頭。
大眾點評@行走的五花肉
烤寬粉也不能錯過呀！全程烤熟，寬粉外皮是干皺的，咬開就是糯糯口感，出乎意料的體驗。
地址：林家巷46號
火辣排全國TOP1，遵義真的了不起
@CCTV10
說起遵義，大多數(shù)人第一印象都是紅色氛圍濃厚的貴州小城，今天來看看，紅色之下的遵義到底有多好吃。
你一定想不到，遵義是個名副其實的辣椒之城，對辣椒的愛，怕是三天三夜都說不完。只說吃辣，它比川渝都猛。
單是辣椒蘸水都能列出40+，任何關(guān)于吃的場合都有辣椒的影子，路邊攤、做菜、拌飯，甚至做成辣椒酥！
@CCTV10
除了對辣椒愛得深沉，遵義小吃也值得單篇安利。咸辣風(fēng)味糯米飯，鮮美熱辣羊肉粉，比肉還好吃的洋芋，咸鮮軟嫩的豆花面，文字略顯單調(diào)，你只需要記得揣上1TB的胃來。
/ 羊肉粉 /
@CCTV10
遵義羊肉粉可是本地人每天都要吃一碗的。
本地鮮羊和大料包熬湯，燉好的羊肉用石頭壓實再切片，連肉帶皮一起切，再和本地辣椒蓋上去。
撈粉出鍋，放肉和辣椒，一碗湯濃味鮮，辣香濃厚的羊肉粉就做好了。
@CCTV10
嗦粉是后事，得先把上面的油輕輕吹開，喝一口湯，這才是真醒過來了。
冬天吃暖身子，夏天吃酣暢，也難怪羊肉粉能風(fēng)靡遵義人的餐桌。
店鋪推薦：
雷三羊肉粉：官井路26號
戴家羊肉粉：公園路8號
/洋芋粑粑/
@CCTV2
貴州似乎每個城市都愛洋芋，最經(jīng)典還屬洋芋粑粑，怕是拿肉都不換。
洋芋被擠壓成餅狀，扔進(jìn)油鍋里煎炸，金黃表層一看就很酥脆，先淺嘗一口，再放進(jìn)蘸水碗里攪動。
香辣又有滋味，包裹著焦脆，沒兩下就吃干凈。但記住一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才更有味道。
店鋪推薦：
洋芋粑粑：丁家口劉家灣站牌
/紅油米皮/
區(qū)別于西安米皮，遵義米皮更薄更寬，口感非常細(xì)膩富有彈性，長條米皮沸水過一下就熟，味道主打個酸辣爽口開胃。
除了基礎(chǔ)紅油味外，還有澆頭可選，辣雞、香菇燉雞、豬腿肉片都能見到。
拌料更是一絕，折耳根、醋、味精、麻油、花椒油等淋上去，香味兒瞬間出來，饞得人胃口大開，這料就是拌鞋底也好吃。
店鋪推薦：
付記紅油米皮：劉家灣菜市
李記紅油米皮：香港路508號
