雜糧我們都會(huì)吃，但與稻谷小麥不一樣，我們吃的量不會(huì)那么多。那要是收獲或者購買了大量雜糧，那我們?cè)趺磳㈦s糧安全儲(chǔ)存呢？
1、以小米為代表的谷類儲(chǔ)存法
小米不耐高溫，應(yīng)采用低溫密閉法，也可存放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方；小米水分過大時(shí)，不能曝曬。小米儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)過篩出風(fēng)，除去糠雜；儲(chǔ)藏后應(yīng)中強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)小米有吸濕脫糠、發(fā)熱等現(xiàn)象時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，否則容易造成霉變。如果小米發(fā)熱霉變，在發(fā)熱初期糧面濕潤，5天后顏色就會(huì)顯著變淺，失去光澤，產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，糧堆內(nèi)開始結(jié)塊，個(gè)別米粒開始生霉，糧溫很快上升，再經(jīng)過5天后，小米會(huì)變成深褐色，產(chǎn)生濃霉味，嚴(yán)重影響食用。
2、以黑豆為代表的豆類儲(chǔ)存法
黑豆在貯藏過程中，要保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，使干燥的低溫空氣不斷地穿過黑豆籽粒間，以降低溫度，減少水分，防止局部發(fā)熱、霉變。低溫的好處是能夠有效地防止微生物和害蟲的侵蝕，使種子能處于休眠狀態(tài)，降低呼吸作用。也可以密閉貯藏，通過密閉方式與外界隔絕，以減少環(huán)境溫度、濕度對(duì)黑豆粒的影響，使其保持穩(wěn)定的干燥和低溫狀態(tài)，防止蟲害侵入。同時(shí)，在密閉條件下，由于缺氧，既可以抑制黑豆的呼吸，又可以抑制害蟲及微生物的繁殖。
3、紅豆和綠豆的簡單儲(chǔ)存法
可以把買回來的綠豆或者紅豆放進(jìn)冰箱冷凍，不過時(shí)間最好在一周左右。
把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆或者紅豆里面，豆子就不會(huì)長蟲�？梢园讯棺臃诺教柪飼褚幌�，確定沒有蟲子了，把它放進(jìn)洗干凈并且空干的玻璃瓶里，密封好就行了。
可以用開水浸泡15分鐘，然后，撈出曬干，收藏在缸中，可以保持豆子在很長時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，不生蟲。
