鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸和硒、鎂等微量元素含量尤高，有益人體健康。適于清蒸，紅燒，亦或干煎，皆可鮮香入味。
紅燒鯧魚(yú)做法：
1：鯧魚(yú)洗凈，控水，劃兩刀。
2：鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚(yú)放入略炸，撈出控油備用。
3：鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末。
4：出香味后放入鯧魚(yú)。
5：醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開(kāi)，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
油燜鯧魚(yú)做法：
1：鯧魚(yú)買(mǎi)回來(lái)洗凈，瀝干水分，切上刀口待用。鍋里加入油，等油溫略高一點(diǎn)慢慢放下去煎。
2：兩面煎透，下姜絲，花雕酒（比平時(shí)略多一些）
3：下老抽、一點(diǎn)生抽提鮮，糖，蓋上蓋子最小火燜十分鐘
4：大蔥、花椒切好浸泡在水中定性，打開(kāi)鍋蓋，澆汁在魚(yú)身上，裝盤(pán)即可
東海深海帶魚(yú)
帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科。又叫刀魚(yú)、群魚(yú)、肥魚(yú)、油魚(yú)、牙帶魚(yú)等，性?xún)疵汀Ｇ鄭u、日照黃河沿岸城市稱(chēng)鱽魚(yú)。
帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)齊、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，尅考慮多吃帶魚(yú)。
東海白鯧
鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。鯧魚(yú)食譜：清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)
東海鲅魚(yú)
鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚(yú)，是佐酒下飯的美味佳肴。
東海肉鯧 凍刺鯧
來(lái)自深海的味道，原產(chǎn)鮮撈，煎、烤、蒸都是下酒下飯的好菜。
餐桌上的美味，海產(chǎn)品新鮮價(jià)格又低，好貨不等人，搶購(gòu)乘新鮮！
