[回歸美食論壇]我家的年夜飯

各位新老朋友們好久不見啦O(∩_∩)O~ 我是19樓的老朋友啦，以前在杭州讀書時(shí)，在論壇各種活躍，畢業(yè)后來(lái)北京上班，荒廢博客好多年，希望還有朋友記得我~~~ 新年第一帖，就是我家的年夜飯咯。 今年的年夜飯沒(méi)有回老家，所以是北京版本滴，圖片在此。   下面重點(diǎn)介紹我喜歡的幾個(gè)菜咯 珍珠丸子，做法比較簡(jiǎn)單，就是糯米浸泡5~6個(gè)小時(shí)，肉末調(diào)味好，團(tuán)成合適大小的丸子，表面沾滿浸泡好的糯米，裝盤，蒸鍋燒開水，視丸子大小，上蒸鍋蒸大約15到20分鐘   酸湯肥牛，這道菜酸爽可口，當(dāng)天很受歡迎，其中必不可少的一味調(diào)料是海南燈籠椒（超市有賣，黃色小瓶子），先將金針菇，肥牛依次焯熟，鍋內(nèi)放油炒香姜蒜末，加入海南燈籠椒和一點(diǎn)泡椒，加高湯（無(wú)高湯可放入濃湯寶，也沒(méi)有就直接放水也可O(∩_∩)O~）煮沸2分鐘，過(guò)濾湯里的渣渣，在過(guò)濾好的高湯中，根據(jù)個(gè)人喜好，加入少量粉絲煮一會(huì)兒，再加入之前焯好的金針菇和肥牛，煮一會(huì)兒，就可以啦，出鍋時(shí)撒上紅辣椒圈和香菜。  其他菜譜和彩色餃子下次分享O(∩_∩)O~ 晚安，親們，有問(wèn)題可以給我留言或者私信。

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