杭城的夏天，在氣溫上初見苗頭，夏天的關(guān)鍵詞，一直少不了雪糕二字。
今年立夏以來，關(guān)于雪糕的話題一直熱度不減，其中受人關(guān)注有“當(dāng)代雪糕價格貴的離譜”。
更有人提醒，千萬不要輕易拿超市冰箱里不認(rèn)識的雪糕，因為很有可能在結(jié)賬時，被潛伏在里面的高價雪糕搞得不知所措。
杭城今年雪糕都啥情況？志玲帶你去看看。
超市：價格混亂不好找
高價雪糕可不少
在西湖區(qū)某大型超市內(nèi)，志玲注意到，雪糕已經(jīng)占據(jù)了冰柜區(qū)的半壁江山。夢龍、和路雪、佑康、八喜、鐘薛高、伊利、五豐等品牌占主要地位。
不同于樓下小賣店的是，超市里零散賣的是很小一部分，價格在3元以內(nèi)的屈指可數(shù)，為打折促銷的佑康品牌的幾款。
價位較高的是一些網(wǎng)紅產(chǎn)品，如喜茶芝芝桃桃18.9元、鐘薛高米酒玫玫15元、八喜的冰淇淋單價也在20多30多的檔次。但價格王者還是哈根達(dá)斯，一只雪糕26.9元，桶裝冰淇淋價格更高。
在售的雪糕大部分為幾只裝（4只裝為主），冰柜上方有提示稱，超市提供冰塊以方便保存。盒裝一些經(jīng)典的老口味如老冰棍、可愛多等基本保持在10幾元到20幾元每盒的水平，而一些新出的口味價格就直接飆升一個度。
如和路雪的可愛多甜筒系列四只裝還在20幾塊錢的價位，升級口味和路雪千層雪提拉米蘇系列直接到了50元的價位。
冰柜里還有幾款標(biāo)價和路雪這款相較量的，有的直接突破50元大關(guān)。如紅寶石東北大阪4只裝58.9元、德芙香草味牛奶巧克力冰淇淋4只裝49.8元、伊利巧樂茲綺炫系列6只裝也有幾個口味價格突破40元。以上按單支來算的話，基本上在10-15元的范圍。
在觀察價格中，志玲還注意到，超市很多
冰柜上方貼著的價格并不整齊，找到一個產(chǎn)品，想要比對價格，需要費好大一會兒的功夫。
雪糕批發(fā)店：
批發(fā)價也有高有低
注意價格，別亂拿
單買價格貴，有人就把目光轉(zhuǎn)到了雪糕批發(fā)的店里。
杭城近幾個月來這樣的批發(fā)雪糕的小店多了起來。西湖區(qū)五常港路上的一家雪糕批發(fā)店就是今年剛開張沒倆月的新店，10幾臺冰柜，裝的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)难└�，�?00多種。
店員介紹批發(fā)標(biāo)準(zhǔn)稱：“滿10只打8折，10只一下則原價售賣，如果是會員的話，單只雪糕也能打折”。不過她也表示“只買1只的比較少”。轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，打完折2、3元的蠻多，比著超市里，可選范圍要廣，最便宜的是糯米糍，打完折8毛一個。
不過，如果你覺得是批發(fā)的店就可以放心大膽不看價格拿雪糕的話，那就大錯特錯了。
志玲注意到，店里雪糕不同價格參起來放的還是比較多。大多數(shù)價格上標(biāo)示的清楚，但是也有沒標(biāo)注價格的新品。“有時比較忙，就沒來得及標(biāo)上”。雖然是批發(fā)，但是高端冰淇淋批發(fā)價也不低。40元、30元、20元的價位與幾元的混在一起，不注意看價格一通亂拿的的話，結(jié)賬時肯定一個大吃驚。
現(xiàn)場就有，一位爺爺帶著孫子走進(jìn)來，選了一圈后，小朋友拿了一根帶有水果的雪糕。掃碼后，店員告知16元一根，爺爺頗為驚訝了一番。
店員告訴志玲，價格低的賣的比較多，但是價格高的賣的也不錯。“還是有很多人愿意嘗試新品的”。正聊著，有女生來店里選購，輕車熟路的找到比較大眾化的雪糕區(qū)，拿了一堆后，聽店員介紹新款的雪糕，也挑了一兩個。“嘗嘗新口味還是可以的”顧客表示。
店員還向志玲介紹了一款店里賣29元1只的名為中街的雪糕。“這個一到貨，就有人直接訂走了一箱，吃過就知道跟其他的雪糕不一樣”。
比著這邊的價格分區(qū)較亂的情況，另外一家放肆嗨批發(fā)店中，是不一樣的景象，標(biāo)價上更明顯，活動相較其它批發(fā)店也更優(yōu)惠，“2只以上就打8折”。
這家今年三月份剛從火鍋材料店轉(zhuǎn)成雪糕批發(fā)店，與剛才的店不同的是，這里的價格分區(qū)更明確。門口最顯眼的地方1、2元，3、4元的，越往里面價格越貴。
值得注意的是老板貼滿墻的價目表，每種都對著圖片明確的標(biāo)著價格，一目了然。“沒有人，想我這樣干的，這樣標(biāo)價，首先是清楚明了，方便別人，還能方便自己”。“你標(biāo)明明白白的，就不會有那么多人問了”。
這種分區(qū)，在老板店內(nèi)張貼的海報上也能清楚的看到。
“還是在這邊區(qū)域賣的比較多”，老板指著門口的雪糕區(qū)說道。
不過老板也談到，從開始到現(xiàn)在，成批成批買的并沒有想象中的那么多，“我就是搞批發(fā)的零售商”，老板告訴志玲。
老板表示：“剛開始，備貨壓力挺大的”。據(jù)觀察，批發(fā)雪糕的價格中3、4元的也只有少部分，而10元左右的一抓一大把。“以前吃雪糕，以前是想吃好的吃巧樂茲，現(xiàn)在吃巧樂茲都算便宜的”，這些情況讓備貨成本有所增加。
高價雪糕有平替款
不過有些真替不來
不管是批發(fā)，還是超市的零售，也能看到，3元以下的雪糕不多了，有也是之前的一些產(chǎn)品，新品價格走勢一般都是往上。很多人忠于熟悉的老款，但也有人認(rèn)為品質(zhì)擺在那，貴有貴的道理，口味上的新鮮感讓人心向往之。
基于此，有人開始研究大牌雪糕的平替款。比如22元的鐘薛高可用15元的生巧替代；八喜40元/斤的冰淇淋可用8.5元/斤的宜客冰淇淋替。
不過這些替代只是口味上的相似，在成分上的差別卻無可替代，這也是有些雪糕價格下不來的原因。
放肆嗨店中供貨商方的理貨員表示：“有一些渠道、原料這些成本會高一些”。順拿起一個手邊價格比較貴的雪糕舉例子，她說：“這個的原料，都是進(jìn)口來的，那成本自然也就高了”。
志玲看到她拿的那款雪糕成分表中，生牛乳占有大于50%的含量，數(shù)值的確遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其它雪糕。（生牛乳、稀奶油含量是評判雪糕品質(zhì)的要素，也是價格居高原因所在）
放肆嗨老板，“現(xiàn)在的雪糕都貴起來了，跟品牌要做高端雪糕也有關(guān)系”。
網(wǎng)上也有業(yè)內(nèi)人士分析過當(dāng)代雪糕價格貴的原因：“如今的雪糕為了追求口感，產(chǎn)品質(zhì)量普遍提升，原料成本上有所增加，再加上運輸、儲存、包裝上也有更高的要求，成本投入較高的情況下，價格必不可少的往上走。”
對于價格層次不同的雪糕，有顧客表示，“還是幾塊錢的為主，十幾塊的偶爾嘗嘗也行，再往上就有點不劃算”。
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來源
19樓（my19lou）
作者：鍋鍋
審核：宛如
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