作為一枚純正的東北妹子，每次回老家都要讓老媽做尖椒干豆腐來吃，當(dāng)然還有一些其他的菜，覺得尖椒干豆腐吃著還下飯，有喝酒的小伙伴這個還可以做下酒菜
食材
干豆腐一斤、尖椒2-3個；
調(diào)料
花生油、蔥姜蒜、花椒粉；
醬料；味極鮮醬油一小勺老抽一點點豆瓣醬一點點淀粉一小勺蠔油一小勺清水5勺（水多一點點防止糊鍋）；
步驟
1干豆腐切成手指粗細(xì)的條狀、辣椒可以切成菱形塊也可以切成條狀、蔥姜蒜切好備用；
2鍋內(nèi)加油大火燒熱轉(zhuǎn)小火加入蔥姜蒜、花椒粉爆香，（做這個菜放肉的這個步驟加入肉炒到變色），加入干豆腐大火翻炒開；
3倒入之前調(diào)好的醬汁蓋上鍋蓋小火煮一會，大概3-5分鐘；
4開鍋蓋加入尖椒大火收汁，炒出辣椒香味即可出鍋～
小提示
1.之前幾次炒干豆腐的時候還是蠻喜歡糊鍋的，所以在調(diào)醬汁的時候可以多放一丟丟水；
2.這個菜也可以放肉進入，放肉的話就是在爆香蔥姜蒜之后加入的哦～
3.對于東北人這道菜就是加入了淀粉勾芡，作為東北人吃小吃到大的尖椒干豆腐都是加了淀粉勾芡～
來源：小紅書 大月亮的小廚房
