高筋面粉不一定是面包粉？

我做面包都是用高筋粉的，沒有塌啊

面包粉是高筋粉，但是高筋粉可能不是面包粉吧？
你用的啥牌子的，給個鏈接吧：）

我就在超市里買的高筋粉，蛋白質(zhì)含量超過18%的就是高粉了。面包粉是在高筋粉里放了添加劑。

他們是不同的面粉，但是都可以用來制作面包，面包粉是有添加的，以便跟加容易起筋發(fā)酵，做出跟高發(fā)的面包。不同品牌的粉因為他們的含量成分不同，在加水輔料的時候都會有不同的量，這就是為什么上次很成功的配方，換了面粉就跟以前做出的不一樣了。你的面包塌陷的原因我猜想是面包發(fā)過頭了，溫度過高，時間過長等原因，你調(diào)一下試試。在于用你說的2種面粉，都是可以的。祝你成功，烘焙快樂~

你用面包機做面包么？

金龍魚高筋麥芯粉 蛋白質(zhì)含量18%，用面包機發(fā)不起來
但是用面包粉就能發(fā)，什么情況？

不是塌陷，是基本沒發(fā)起了
面包粉發(fā)起的高度是 某高筋粉的4倍

我是用面包機揉面，揉出膜后，用烤箱烤面包的

我覺得可能是酵母不夠多，或是糖放少了

用面包粉，同樣的酵母，就能發(fā)起了啊

我是用面包機烤的

面包粉里有添加劑，有些面包粉本身就含有酵母，所以你放一樣多的酵母，面包粉可以發(fā)起，高粉不夠了，塌陷還有一個原因可能是面包的筋沒有揉出來，你用面包機的話可以單獨用兩個揉面程序，然后再用正常的做面包程序試試看，祝你成功

面包機，直接按鈕就行了，揉筋需要獨立分開？

怎么才叫筋揉出來呢？

高筋面粉就是面包粉哦哦，您可以選擇金像這個牌子的

高筋麥芯粉是面包粉么？

新良的就可以了