6
更新于2016-04-10 09:58:29
10314
閱讀
 20
回復(fù)
 2
收藏
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

“上菜啰~~天婦羅魚蝦雙拼，請(qǐng)慢用。”
“咦，怎么有蝦沒魚呢？”
“呵呵，圍著蝦的都是香椿魚呀！香椿魚，就是將椿芽掛了面糊在油里一炸，炸好后的形狀像魚，由此而得名的。”
“I see.”
    天婦羅魚蝦雙拼，一道吃起來外脆里嫩、鮮香可口的菜肴，趕緊吃起來吧！
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

食材：青蝦、香椿
調(diào)料：油、天婦羅粉
制作方法：
1、將香椿摘洗干凈，放入加了油、鹽的開水中焯燙至水再次沸騰后撈出；
2、焯水后的香椿沖涼，甩干水分；
3、將青蝦去頭剝殼、挑去蝦腸，洗凈后吸干水分，；
4、天婦羅粉與清水以1：1.6的比例調(diào)成粉糊；
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

5、將掛了粉糊的蝦和香椿放入油鍋小火炸至外皮硬挺，一遍炸好之后再調(diào)成中火復(fù)炸一遍；
6、將炸好的蝦和香椿放在廚房紙巾上吸去多余的油脂；
7、將蝦和香椿移入盤中即可。
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

天婦羅粉本身是有底味的，因此炸好的蝦和香椿直接就可以吃了，如果嫌太淡，可以再調(diào)一個(gè)自己中意的蘸料，我家口味偏淡，就這么吃了。
4月20日就是谷雨了，俗話說“雨前椿芽嫩無絲，雨后椿芽生木質(zhì)”，谷雨后的椿芽雖能入口，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上雨前的“嫩無絲”，因此屬于椿芽的最佳時(shí)節(jié)是很短暫的，想最后再嘗一嘗嫩無絲的香椿的親，那就跟時(shí)間賽跑吧！
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

小提示：
1、香椿焯一下水可以去除新鮮椿芽帶有的亞硝酸鹽；
2、天婦羅粉糊不要調(diào)得太早了，并且不要攪拌得太過了，否則炸出來的食材口感就不脆了。
【蔡家小菜】找找魚在哪兒？天婦羅魚蝦雙拼
 

  • 人贊過
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)（20）
V17 發(fā)表于2015-04-18 10:55:46

很有創(chuàng)意的菜
贊
V14
發(fā)表于2015-04-18 20:49:43

謝謝夸獎(jiǎng)！
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
贊
V8 發(fā)表于2015-04-18 21:16:04

蝦太少了吧，不夠吃
贊
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-04-19 00:39:55
2#

很不錯(cuò)啊
贊
V10 發(fā)表于2015-04-19 12:46:41
3#

有創(chuàng)意
贊
V7 發(fā)表于2015-04-19 12:47:13
4#

[s7004]
贊
V17 發(fā)表于2015-04-19 12:47:58
5#

[/贊]
贊
V13 發(fā)表于2015-04-19 14:07:29
6#

[s6002]
贊
V11 發(fā)表于2015-04-19 14:57:50
7#

[s7004]
贊
V15 發(fā)表于2015-04-19 15:41:50
8#

[/大笑][/大笑]
贊
V14
發(fā)表于2015-04-19 19:55:15
9#

呵呵，親若嫌少可以多加一些的喲
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
贊
V17 發(fā)表于2015-04-19 20:29:47
10#

[/贊]
贊
V14
發(fā)表于2015-04-20 08:28:52
11#

[s2037]我分享我快樂！
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
贊
V17 發(fā)表于2015-04-20 09:06:18
12#

[/贊]
贊
V15 發(fā)表于2015-04-20 09:55:01
13#

[s7004]
贊
V13 發(fā)表于2015-04-20 21:26:01
14#

喜歡天婦羅
贊
V5 發(fā)表于2015-04-22 12:15:36
15#

贊一個(gè)，味道一定不錯(cuò)!
贊
V16 發(fā)表于2015-04-23 15:32:23
16#

創(chuàng)意滿分
贊
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2015-04-30 18:21:58
17#

[/贊]
贊

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶注冊(cè)
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
◆◆
 

 19
樓
百
事
通