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瘦肉丸

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更新于2023-09-15 10:32:30
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瘦肉丸外面的吃的不多，準(zhǔn)確的說外面其他的東西也很少吃，瘦肉丸是想嘗試很久了的，今天終于解鎖了，沒有像賣的那么那么Q彈，但是也有嚼勁了的，自己真的好鮮甜，還干凈衛(wèi)生呢

瘦肉丸
 
瘦肉丸
 
瘦肉丸
 
材料：純瘦肉（我選的里脊肉），料酒，鹽，糖，泡打粉一點點，水，分類我用的玉米淀粉（木薯粉，紅薯粉都可以用），看了好多方子啊啊啊，眼睛都快瞎了，最后決定就自己照著大致的步驟來吧

瘦肉丸
 
里脊肉洗凈切塊丟進(jìn)絞肉機，這個絞肉機還是樓里領(lǐng)的呢，都沒怎么用，今兒個派上用場了

瘦肉丸
 
絞肉機的效果還是很好的

瘦肉丸
 
倒出來在大碗里，加一點料酒，鹽，白糖，白胡椒粉我加了一丟丟

瘦肉丸
 
加入一點泡打粉，不要多加，好像換成小蘇打也是可以的

瘦肉丸
 
加了調(diào)味料的肉糜先攪拌一下，加水，少量多次的加，每次都要攪拌均勻后加下一次

瘦肉丸
 
說紅薯粉比較有勁道彈牙，家里沒有就用現(xiàn)成得玉米淀粉了，也是少量多次的加，每次都要先攪拌均勻后再加下一次

瘦肉丸
 
感覺我的還有點偏干，可以再加點水
配件準(zhǔn)備好，紫菜，蝦皮，榨菜丁兒，小蔥花，芹菜丁兒，香菜切碎
最愛芹菜和香菜了，多多的放啊

瘦肉丸
 
小碗里加好配料，鹽，雞精或者排骨粉之類的也可以，我家基本上不吃那些很鮮的

瘦肉丸
 
因為量少用勺子攪拌的，多一點可以放在大一點的盆子里直接上手?jǐn)嚤容^好多攪拌攪拌肉質(zhì)會更Q彈一點

瘦肉丸
 
水燒開

瘦肉丸
 
用勺子把肉小塊的刮進(jìn)去

瘦肉丸
 
等到肉浮上來就可以出鍋了

瘦肉丸
 
廚房照片顏色看著肉好難看啊，味道棒棒噠

瘦肉丸
 
閑暇的午后，慢慢騰騰準(zhǔn)備著下午的點心，沒有小寶在身邊鬧騰就更好了，好期待他明年滾幼兒園去的生活啊
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回復(fù)（25）
V13 發(fā)表于2019-12-12 14:05:10

自己做也放心，味道也不錯哦
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V9 發(fā)表于2019-12-12 14:12:20

步驟很詳細(xì)，下次也照著做試試
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V16 發(fā)表于2019-12-12 14:31:06

很鮮美的樣子，贊
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V10 發(fā)表于2019-12-12 14:36:47
1#

現(xiàn)在里脊肉貴不貴？
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V13 發(fā)表于2019-12-12 14:37:42
2#

瘦肉丸顧名思義就是廋肉做成的小丸子嗎？
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V13 發(fā)表于2019-12-12 14:39:27
3#

小蘇打的作用是什么？讓肉質(zhì)更松軟嗎？
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V10
發(fā)表于2019-12-12 15:07:50
4#

香！
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V10 發(fā)表于2019-12-12 15:10:46
5#

一定很好吃，廚藝真好
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V13 發(fā)表于2019-12-12 15:31:43
6#

以前上學(xué)經(jīng)常吃，現(xiàn)在不怎么吃了，懷念
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V9 發(fā)表于2019-12-12 15:32:39
7#

搭配很不錯，感覺色香味俱全
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V8 發(fā)表于2019-12-12 15:48:18
8#

看了圖想吃瘦肉丸了
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V10 發(fā)表于2019-12-12 15:49:11
9#

自己做真是太能干了，廚藝不錯
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超級版主 發(fā)表于2019-12-12 16:06:04
10#

厲害��！
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V15 發(fā)表于2019-12-12 16:31:37
11#

小熊絞肉機?
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版主
勛章
發(fā)表于2019-12-13 14:51:28
13#

樓主手藝真不錯
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V10 發(fā)表于2019-12-13 14:52:58
14#

厲害了，肉類的我就是做不好
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V17 發(fā)表于2019-12-13 15:12:29
15#

這個是溫州的特產(chǎn)
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V13 發(fā)表于2019-12-13 15:19:18
16#

看起來真不錯
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V7 發(fā)表于2019-12-13 15:21:20
17#

看餓了 哈哈
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V15 發(fā)表于2019-12-13 15:27:43
18#

厲害了(? •?_•?)?
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V10 發(fā)表于2019-12-13 15:49:16
19#

我的口水呀。。。。
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2019-12-13 15:53:34
20#

吃了不長肉肉好
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2019-12-13 16:03:47
21#

[/好棒]
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V12 發(fā)表于2019-12-13 21:21:53
22#

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