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二妞媽做咸嗆蟹

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更新于2016-04-29 15:03:30
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二妞媽媽做咸嗆蟹
發(fā)布時(shí)間: 2013-09-23 20:54
梭子蟹2斤 蔥2、3跟 姜幾片 鹽3兩左右 50度高粱2兩

制作1： 把梭子蟹洗凈瀝干待用 2：把砂鍋洗凈裝滿水放在煤氣灶上煮開把鹽慢慢的加進(jìn)去用嘴巴嘗嘗看味道很咸了 那么就不用加鹽了、3：把50度的白酒倒在炒菜的鍋中給鮮活的梭子蟹洗個(gè)澡澡然后用鍋蓋蓋上、這樣是讓梭子蟹充分吸入白酒這樣它自身帶來的細(xì)菌給白酒殺死啰、4：好這樣的湯放一邊待涼就把蔥結(jié)和姜片放入鹵水里面就OK啰 5：等涼透的鹵水把它用砂鍋蓋蓋好放入冰箱冰涼了水再把蟹放入哦 這樣放48小時(shí)后可以吃啰

二妞媽啰嗦下哈 ：＂1：在腌制蟹的過程中有24小時(shí)了 2：那么心急的朋友可以拌個(gè)蟹腳嘗嘗味道可口不 如果咸淡好的話那就撈起來 3：2只一包放速凍箱冷凍起來 想吃拿出來即可 吃的時(shí)候放醋和姜末一起哦這樣味道不要太好哦
二妞媽做咸嗆蟹

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回復(fù)（29）
V17 發(fā)表于2013-09-23 22:00:41

[s5027]
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V7 發(fā)表于2013-09-23 23:42:52

哇咔咔�？雌饋砭秃贸�
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2013-09-24 00:24:33
1#

透鮮透鮮
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V15 發(fā)表于2013-09-24 04:02:05
2#

[s5027]
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V15 發(fā)表于2013-09-24 04:06:02
3#

[s5004]
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V13
發(fā)表于2013-09-24 08:47:47
5#

毛好吃哦
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V15
勛章 勛章
發(fā)表于2013-09-24 09:44:46
6#

[s5027]
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V13
發(fā)表于2013-09-24 15:09:09
7#

謝謝對姐姐滴支持哦[s5027]
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V14 發(fā)表于2013-09-24 15:42:42
8#

值得試一試[s2001]
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V10 發(fā)表于2013-09-24 22:53:02
9#

在農(nóng)都買了1斤20塊錢1斤付了22元，但是吃了其中一只，里面殼是空的，怎么選呢
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V11 發(fā)表于2013-09-24 23:05:20
10#

不是正宗的做法，還是要寧波人介紹才好
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V13
發(fā)表于2013-09-25 08:33:44
11#

謝謝親愛的[s5027]
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V13
發(fā)表于2013-09-25 08:38:14
12#

你要1看蟹腿上的殼是否灰褐色這樣的蟹要老一點(diǎn)，2用手去摁是否感覺手摁下去一下子就會(huì)摁下去那么這種蟹不好
3，用手掂整個(gè)蟹重不重這樣一般都還管用的哦[s5006]
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V13
發(fā)表于2013-09-25 08:38:55
13#

[s5027]OK
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V15 發(fā)表于2013-09-25 09:01:03
14#

問個(gè)體外話，我昨個(gè)買的梭子蟹外殼是紫色的怎么回事？能吃嗎？
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V10 發(fā)表于2013-09-27 21:08:20
15#

我今天拿出來有股臭雞蛋的味道，放嘴邊里面黏黏的吃起來，我都扔了2大只。是不是壞掉了
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V13
發(fā)表于2013-09-29 08:23:36
16#

也不易多吃  解解饞就好了
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V13
發(fā)表于2013-09-29 08:26:24
17#

你肯定沒弄好要選活的蟹，洗干凈晾干再用燒酒給蟹洗澡 要用蓋蓋起來10分鐘 ，再把蟹放鹵水里 記得鹵水要涼透，最后放冰箱絕對OK
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V13
發(fā)表于2013-09-29 08:31:43
18#

紫色好啊 說明這蟹夠老 好吃，這是我個(gè)人意見 哈哈哈
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V8 發(fā)表于2013-09-29 10:30:10
19#

學(xué)習(xí)了 一直想做嗆蟹 就是不知道怎么做 謝啦[s5010]
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V3 發(fā)表于2013-09-29 10:42:45
20#

今天又學(xué)到了
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V11 發(fā)表于2013-09-29 23:41:03
21#

樓主，我看了兩遍，但還是看不明白那個(gè)步驟啊。
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V13 發(fā)表于2013-09-30 00:08:44
22#

做江蟹生好吃~
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V13 發(fā)表于2013-09-30 17:23:51
23#

我昨天也做了，期待成品的效果，買蟹可花了我不少銀子，希望別浪費(fèi)了才好[s2002]
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V6 發(fā)表于2013-10-03 22:09:06
24#

看上去不錯(cuò)，想試試
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V8 發(fā)表于2013-10-07 16:39:12
25#

加點(diǎn)花椒，香菜，大蒜，辣椒，黃酒，味道更贊
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V10 發(fā)表于2013-10-07 17:11:06
26#

我也看不透那個(gè)步驟。最主要是那個(gè)鹽水放砂鍋里。然后白酒也倒到砂鍋里。然后冷掉了 蟹再放進(jìn)去還是？？？？
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