今天在家做榴蓮酥和豆沙酥，味道真的堪比飯店，好好吃。
皮料：中筋粉250g,黃油30g,雞蛋1個，溫水120g
酥料：低筋粉250g,豬油250g,黃油200g
餡料：榴蓮，白糖
裝飾：白芝麻
1.將中筋粉放在案板上，放黃油，雞蛋，抓攪均勻，加入溫水，揉成皮面面團，蓋上保鮮膜
2.低筋粉放在案板，豬油黃油混合均勻，一起搓成均勻的酥料，放入鋪有保鮮膜的盤上，上面也蓋上保鮮膜，壓平，用刮板將四周刮平整，冷凍15分鐘。
3.白糖加入榴蓮，攪拌均勻。
4.取出皮面面團，搟成長形薄片，將冷凍好的酥料包裹，壓軟，搟成薄片，折疊三層，放入平盤內(nèi)，冷凍15分鐘。此步驟重復(fù)三遍，完成起酥過程。
5.取出面團，搟成薄片，加入榴蓮，刷上蛋液，裝飾一點白芝麻，放入烤箱200度，15分鐘左右即可。
當(dāng)然，外形可以自己發(fā)揮，圓形，餃子形，長方形都可。
