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大概有將近兩年時(shí)間沒上19樓了，實(shí)在是精力有限。不知道大家還記得我不？我可是很想念你們的哦�。�

廢話不說了，分享一個(gè)很好吃，又很簡單的蛋糕方子，來自我最崇拜的PH大師。

這款巧克力蛋糕內(nèi)部組織濕潤柔軟，整個(gè)制作過程加烘烤時(shí)間也就半個(gè)小時(shí)左右，略微苦，反正我是很喜歡啦。如果不能吃苦的可以用可可脂含量更少的巧克力來代替。

成品圖先來：

PH大師說：可以搭配香草、焦糖、開心果、牛軋?zhí)潜苛芤黄鹣碛?/div>

我剛好有做藍(lán)莓冰淇淋，就挖了一個(gè)球

上面冰下面熱，真心美味（腸胃不好的童鞋勿試）

用了好多種容器裝，所以就有了各種造型

拍照水平太爛，本來是想拍內(nèi)部組織的

怎么都無法聚焦，哎~~

大家湊合著看吧~~

上配方：

原料：

可可脂含量60%的巧克力180克

室溫回軟的黃油100克

雞蛋5個(gè)

加入蛋黃中的細(xì)砂糖30克

加入蛋清中的細(xì)砂糖45克

低筋面粉15克

可可粉30克

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:26:38

沙發(fā)


做法： 1.準(zhǔn)備好材料，烤箱預(yù)熱180度。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:28:16

板凳


2.把巧克力隔水加熱至融化，離火。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:28:54

地板


3.加入室溫回軟的切塊的黃油，攪拌均勻。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:30:02

1^#


4.將蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中加入30克細(xì)砂糖，攪拌均勻。 5.在蛋清分次加入45克細(xì)砂糖，打發(fā)至柔軟尖端下垂的濕性發(fā)泡的蛋白霜。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:31:25

2^#


6.將蛋黃糊倒入步驟三的巧克力中，翻拌均勻。 7.將蛋白霜加入到步驟6的巧克力糊中，翻拌均勻。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:32:18

3^#


9.將面粉和可可粉混合過篩后，加入到配料中。 10.輕輕翻拌均勻，切勿消泡。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:34:14

4^#


10.將面糊分裝至容器中，可以是烤舒芙蕾的陶瓷烤皿中。配方中的分量我倒了9個(gè)心形模具加2個(gè)陶瓷模具。 11.放入烤箱，180度，烘烤10分鐘即可。出爐后立刻享用，可以在蛋糕上面放一顆冰淇淋球，更加美味哦。

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千千家

發(fā)表于2015-06-14 23:37:34

5^#


順便曬幾張昨天做的蛋糕，最近比較迷立體手繪的所以做的都是這個(gè)風(fēng)格啦~~ 發(fā)完，睡覺去咯~~ 關(guān)于制作過程如果有不明白的，可以直接給我留言，我會盡早回復(fù)的~~

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美食達(dá)人

10578445

發(fā)表于2015-06-15 04:03:37

6^#


好難得，支持千千

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36943645

發(fā)表于2015-06-15 08:13:33

7^#


好棒ｂ(￣▽￣)ｄ樓主真是厲害，看起來好好吃。。。

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小莉20110921

發(fā)表于2015-06-15 09:25:49

8^#

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千千家

發(fā)表于2015-06-15 10:21:08

9^#


謝謝小胖胖

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11001107

發(fā)表于2015-06-15 11:04:00

10^#


好看呀

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13089905

發(fā)表于2015-06-15 13:24:18

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25034142

發(fā)表于2015-06-15 14:29:30

12^#


真漂亮

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17幸福的顏色

發(fā)表于2015-06-15 16:29:01

13^#


做得好贊哦，都舍不得吃了

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28538284

發(fā)表于2015-06-15 16:57:32

14^#


好久沒看到千千的帖子了

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28881504

發(fā)表于2015-06-15 18:52:37

15^#

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千千家

發(fā)表于2015-06-15 18:57:11

16^#


是呀，呵呵

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朗月流霜

發(fā)表于2015-06-16 00:31:15

17^#


超愛吃這貨，但是又不敢吃

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13089905

發(fā)表于2015-06-16 10:10:28

18^#

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17154887

發(fā)表于2015-06-16 23:25:38

19^#


立體手繪怎么做的啊

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倒霉的小豬潴

發(fā)表于2015-06-18 09:03:54

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幫幫團(tuán)達(dá)人

17642758

發(fā)表于2015-06-19 11:21:30

21^#


立體手繪怎么做的，好漂亮

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25216807

發(fā)表于2015-07-13 00:32:23

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27486303

發(fā)表于2015-07-18 14:59:11

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吃貨表示斑竹手藝太棒啦

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20652096

發(fā)表于2015-08-09 18:14:23

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感謝千千，很好吃，只是可可粉沒買好，里面帶糖，有些甜

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35044941

發(fā)表于2015-08-17 11:45:55

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默默喜歡你很久啦，我也很久買上19樓啦，高三一年都在讀書。我以前做蛋糕都發(fā)不好的，是蛋白失誤了么，濕性和干性弄不清楚

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41816346

發(fā)表于2015-08-17 11:46:32

26^#


好��！

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【千千家】美味只需10分鐘——巧克力軟心蛋糕

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