用松花蛋、榨菜絲、香菜、陳醋等調(diào)嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字，但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那里來，名字有何淵源，一概不得而知。
材料：嫩豆腐、松花蛋、榨菜絲、香菜、陳醋、生抽，香油，紅油（這個是我自加的，鄒城版的“西施豆腐”不放紅油）
做法：
1、內(nèi)脂豆腐一盒，用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口，在切口處輕輕的出口氣，呵呵，這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。
2、撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盤子里，用刀子劃成大塊。
3、撒上切好的榨菜絲、松花蛋丁，香菜段、倒入少許的陳醋、生抽。
4、最后倒上一湯匙紅油即可。
簡簡單單的小菜，清涼爽口，特適合在饕餮完火鍋后來上一盤，去去燥熱。
細(xì)如凝脂、清爽爽滑、酸辣適口。
