祝大家中秋節(jié)快樂哦��！今天跟大家分享一款下午茶的絕配 – 檸檬蛋糕！清新的檸檬加上松軟的口感，真的是百吃不膩哦！
蛋糕準備材料：雞蛋5枚，白糖260g，雙重奶油140ml（double cream），檸檬3個，朗姆酒2tbsp，鹽2g，無鹽黃油80g，面粉240g，泡打粉1/2tsp，杏子果醬3tbsp（可選）；
檸檬糖霜材料：檸檬1個，糖粉150g
1.先將黃油中火融化；泡打粉加入面粉攪拌均勻待用；
2.雞蛋稍稍打碎，加入白糖，奶油，融化的黃油，朗姆酒以及檸檬皮屑，全部材料充分攪拌均勻；
3.加入面粉，劃大圈攪拌均勻以后，180度烤50-55分鐘即可！
4.將烤好的蛋糕稍稍放涼，讓蒸汽散發(fā)；大約10分鐘后，將加熱過的杏子果醬涂抹在蛋糕表面以及四周；
5.接著將新鮮檸檬皮，檸檬汁以及糖粉中火加熱至完全融化成糖漿，刷在蛋糕表面，再放回烤箱3-5分鐘，利用余溫將糖霜收干；
徹底放涼至室溫之后，可以享受啦！
小貼士：
取檸檬皮的時候需要先將檸檬表層的蠟洗凈哦
可以根據(jù)喜好適量加入提子干，或者可以用新鮮陳皮代替檸檬皮！
這款蛋糕可以提前一天制作好，因為表層吐了一層杏子果醬可以保持蛋糕的水分哦！
謝謝欣賞！希望大家喜歡哦��！
