白巧克力即不含可可粉的巧克力，是由可可脂，糖，牛奶和香草香料制成的。由于她綿滑的口感以及濃郁的奶香味，被廣泛應(yīng)用在各種蛋糕，點(diǎn)心之中。
覆盆子擁有濃郁的香味，以及強(qiáng)烈持久的新鮮口感，用來搭配白巧克力是再好不過的了！
材料：黃油110g，白巧克力2cup，面粉130g，雞蛋2枚，糖100g，杏仁片1/2cup，覆盆子果醬1/2cup，植物香草精 1tbsp，鹽 1tsp
注：有些所謂的白巧克力由植物油制造，而非可可脂，所以購買的時(shí)候要仔細(xì)成分，從顏色上也能區(qū)分，植物油制造的是純白的，可可脂制造的是象牙色的
烤箱預(yù)熱180度；
先將2/3白巧克力加黃油隔水融化；
另取一干凈容器，加入雞蛋，糖以及植物香草精，打均勻；
加入融化的黃油以及白巧克力，攪拌；
加入鹽與面粉，攪拌均勻以后取大約2/3倒入事先準(zhǔn)備好的模具；
烘焙15分鐘左右至表面稍稍呈現(xiàn)金黃色；
同時(shí)隔水加熱果醬，這樣比較容易涂抹；然后將果醬均勻地涂抹在烘焙過的曲奇上；
將剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均勻地盛入涂滿果醬的曲奇；
注：這時(shí)的面糊比較干，不需要均勻地涂抹，只要分布均勻即可，在烘焙的過程中她會(huì)自然地平鋪覆蓋
撒上杏仁片，再進(jìn)烤箱烘焙25-30分鐘即可；
徹底放涼以后切塊裝盤即可享用！
午后泡一杯茶，取幾塊覆盆子杏仁白巧克力曲奇，配上濃郁的覆盆子果醬，真心享受......
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謝謝欣賞！希望大家喜歡��！
