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紅燒排骨,一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛,色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。排骨除提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。肥胖、血脂較高者不宜多食。晚飯自己做的紅燒仔排,家常燒法,勝在便捷快速,根根入味,脫骨香酥,好吃。 材料: 仔排500克(量可以根據(jù)人數(shù)而定),蔥姜蒜,青紅椒。 做法: 1.仔排洗凈,焯水洗凈瀝干, 紅燒排骨還是應(yīng)該選豬小排,仔排最好,切出來一塊塊的小排很好看。肉要新鮮的,聞聞就知道了,一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質(zhì)較鮮嫩、紅潤(rùn)的感覺。紅燒好的仔排酥爛,色澤金紅,一定會(huì)讓你胃口大開的。 |