能讓你添兩碗飯的紅燒子排

紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。排骨除提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。肥胖、血脂較高者不宜多食。晚飯自己做的紅燒仔排，家常燒法，勝在便捷快速，根根入味，脫骨香酥，好吃。

材料:
仔排500克（量可以根據(jù)人數(shù)而定），蔥姜蒜，青紅椒。

做法:
1.仔排洗凈，焯水洗凈瀝干，

2.另外起一鍋，放入適量鹽、酒、糖、醬油、老姜、（少許醋）加熱上色。

3.加開水加至完全沒過排骨

4.先用大火燒五分鐘，再改小火慢慢燉。

5.快收干時(shí)，放入青紅椒增色，開蓋小火收干多余的水，放入雞精  美味的紅燒排骨做好了。 

小貼士:
 紅燒排骨還是應(yīng)該選豬小排，仔排最好，切出來一塊塊的小排很好看。肉要新鮮的，聞聞就知道了，一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質(zhì)較鮮嫩、紅潤(rùn)的感覺。紅燒好的仔排酥爛，色澤金紅，一定會(huì)讓你胃口大開的。