寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。天氣逐漸冷了，家里的羊肉煲也開(kāi)始咕咚咕咚的開(kāi)煮了，瞧瞧我家的羊肉煲，可是嘟媽精心秘制的哦！
材料：新鮮羊排骨500g,生姜一塊，蔥幾根，甘蔗頭一節(jié)，白芷幾個(gè)，八角桂皮少量，香葉幾片，草果一個(gè)，辣椒幾個(gè)。
做法：1，羊肉先焯水，羊肉放進(jìn)塔吉鍋里，加滿水，再加幾片生姜，煮滾后移到水槽里沖洗干凈，再把洗干凈的羊肉放進(jìn)塔吉鍋里，加水跟羊肉齊平，放進(jìn)甘蔗段，香蔥，生姜和其他香料。
2，再加進(jìn)生抽4-5大勺，鹽小半勺，老抽2大勺，黃酒3大勺，白糖2大勺，蓋上塔吉鍋蓋子中火開(kāi)煮，煮滾后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到燉的羊肉噴香酥爛，再開(kāi)蓋煮去部分湯汁即可。
天氣一冷，就是喜歡家里的各種湯煲，這個(gè)羊肉煲可真是美味至極，太香太鮮美可口了！聞著味道也會(huì)讓人感覺(jué)很溫暖呢！
乘熱把它咕咚咕咚的搬上飯桌，大家大快朵頤吧！
所謂秘制羊肉煲，在羊肉煲里加進(jìn)的甘蔗頭就是個(gè)秘密所在，賣甘蔗的地方丟棄的甘蔗頭可是去除羊肉膻味的法寶，有了它的加入，羊肉吃起來(lái)真是一點(diǎn)膻味都沒(méi)有哦！
大家下次家里燉羊肉時(shí)，記得順便帶個(gè)甘蔗頭回家哦！
