今天是中秋佳節(jié)，在這里所有的朋友中秋快樂，月滿人圓事滿圓！今年中秋我家就吃這月餅了——竹炭蛋黃酥，食用竹炭的功效很多，它可以排毒清腸，吸附多余油脂，讓月餅吃起來口感清淡，不油不膩。雖然竹炭月餅外表看起來象個煤球，黑黑的面目可憎，但切開露出蛋黃的那一刻，就如同看到黑夜里的一輪明月，滿是驚喜，口感更是沒得說！
水油皮：面粉100g、豬油30g、溫水40g、白糖5g、鹽5g、食用竹炭粉1g
餡料：紅豆沙150克 咸蛋黃10個
表皮：蛋白液、白芝麻適量
制作過程：
1、將油酥材料混合攪拌和成面團
2、將水油皮材料混合攪拌和成面團
3、兩個和好的面團裝入保鮮膜靜置30分鐘
4、這時候處理下蛋黃，鮮咸蛋取其蛋黃，用白酒浸泡十分鐘去腥
5、放入預熱好160度的烤箱8分鐘左右，烤至出油即可
6、將水油皮和油酥分10份搓圓7、取一個水油皮面團按扁，放上油酥面團，用虎口位置包好收口
8、將混合面團按按扁，再搟成牛舌狀
9、折疊一下
10、反過來再搟開，如此重復三次
11、最后卷起來
12、做好十份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
13、取一塊豆沙壓扁，放上咸蛋黃，包成圓球
14、取一塊面團，豎起來壓扁，再搟成圓面皮，放上包好的豆沙蛋黃餡收口
15、收口朝下，整整圓
16、做好的竹炭蛋黃酥擺在烤盤，表面噴層水，放入預熱好190度的烤箱5分鐘拿出
17、刷上一層蛋白液
18、上面撒些白芝麻
19、再放入烤箱烤25分鐘
20、噴香出爐
