我不是大廚，肯定不是，我只是個勉強(qiáng)能做菜的女人
我也是大廚，在家里面，基本上掌握鍋鏟大權(quán)的大廚
說起來難為情的，可是在每個家庭，誰又不是這樣呢
在孩子們眼里，媽媽，就是最有愛的詞語的代表
不漂亮，卻是最美麗，廚藝不精，味道卻最好
那也是我們心里對媽媽美好長久的記憶
借著母親節(jié)到來之際，也祝福天底下所有的媽媽們，快樂健康！
說起來一頭的瀑布汗啊，沒看清標(biāo)題，以為是用蘆筍黑魚搭配做菜，于是當(dāng)日在超市里興沖沖地買來了
后來吃啊吃光，湯也喝完，回頭看雪媽的貼，咿，原來是每種食材創(chuàng)新一種菜肴呀
不過無妨，活動重在參與，而又有誰說，蘆筍和黑魚不能搭配在一起呢
味道還不錯的說。。。
呃，言歸正傳，先看蘆筍
這個季節(jié)的時令菜，也算是蔬菜之王了，一般擇嫩芽而食，而下面的可以去掉根部，去掉老皮
清炒，耗油，涼拌，便是本真的做法最還原它營養(yǎng)而豐富的一面了。
今日跟黑魚片，剁椒相搭，別有一番滋味在口中。
這小模樣，也算是亮眼
響油蘆筍黑魚片
至于黑魚嘛，當(dāng)然生命力旺盛，活殺的魚，片成魚片味道也挺好的。
燒成酸菜魚，鮑汁，放湯，等等等等。
就是片魚這個難度對我手拙的人來說，實(shí)在太復(fù)雜了，處理干凈也老費(fèi)周章了
如果可以，讓攤販幫著片好那真真是極好的了
先來弄魚片
1.洗凈
2.切掉尾巴與頭部，處理干凈里面的內(nèi)臟
3.片好
4.用鹽，胡椒粉，酒，蛋清，生粉捏勻腌制20分鐘
5.水開
6.入鍋煮至魚斷生就可以了，千萬別煮過頭了
7.撈起裝碗里
嗯，這就是魚片啦，樓主的手藝就到這里為止，看起來魚片還真是厚實(shí)
蘆筍的處理：更簡單，把嫩芽切下來，可以切成合適的段，至于下面比較老的可以去皮留內(nèi)芯
也可以棄之不用，好吧，我承認(rèn)我比較浪費(fèi)點(diǎn)。
鍋里水開，放點(diǎn)鹽，與一點(diǎn)點(diǎn)油，保存它的色澤。
略煮就撈起。
接下去做菜
1.切好生姜末蒜末，剁椒末
2.鍋里放少許油，炒香這些姜蒜末剁椒
3.盤中碼好蘆筍段
4.放上黑魚片，放上炒好的配料
5.倒點(diǎn)蒸魚豉油
6.再在鍋里熱油，冒煙為止
7.熱乎乎的油澆在蘆筍黑魚片上
OK，響油蘆筍黑魚片就好啦。
成品
第一張是在燈下照的，所以顏色可能有點(diǎn)差。
