#月餅季# 中秋的伴手禮已為您準(zhǔn)備好&廣式五仁月餅

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更新于2019-09-05 16:30:20

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【活動(dòng)】月餅季開始啦，今年吃什么月餅?zāi)阏f了算！點(diǎn)擊參加活動(dòng)>>>>>

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傳統(tǒng)的五仁月餅是家里人的最愛，不會(huì)像豆沙，蓮蓉那么甜膩，里面堅(jiān)果放得多，會(huì)越嚼越香

距離中秋還有段時(shí)間，提前來嘗鮮

月餅皮材料：中筋面粉150克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，花生油40克

餡材料：熟花生40克，葡萄干40克，核桃仁40克，大杏仁40克，瓜子仁40克

糯米粉50克，蜂蜜50克，麥芽糖50克

皮步驟：

1、轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水和花生油，攪打均勻。

2、篩入中筋面粉，揉成面團(tuán)。

3、覆蓋保鮮膜，松弛1小時(shí)，備用。

4、把所有干果用搟面杖搟碎備用。

5、糯米粉炒熟即可。

6、將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麥芽糖拌勻。

7、加入熟糯米粉，拌成團(tuán)狀態(tài)。

8、將松弛好的餅皮等分成8個(gè)22克揉圓。五仁餡也分成8個(gè)53克搓圓

9、取一個(gè)餅皮，用手心壓扁，放一個(gè)五仁餡。

10、用虎口收緊包好。

11、月餅?zāi)?nèi)刷上一層粉，把月餅放進(jìn)模具內(nèi)壓平。

12、用力往下壓，輕輕抬起模具即可。

13、同樣的方法依次做好，放入模盤中。

14、在月餅表面噴少許水，，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤8分鐘后，取出，放涼，刷上蛋液，放入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

出爐

吾愛心語：

1、餅皮太硬，烘烤前沒有噴水，月餅皮開裂。

2、餅皮太稀，溫度太低，月餅會(huì)瀉腳。

3、靜置時(shí)間不夠，月餅收腰。

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40676410

發(fā)表于2018-09-06 09:23:06

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超級(jí)版主發(fā)表于2018-09-06 09:32:26

板凳


手藝真好~

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47324979

發(fā)表于2018-09-06 09:44:02

地板

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變態(tài)的毛毛

發(fā)表于2018-09-07 09:33:59

1^#


好棒，我最喜歡吃五仁月餅

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旅游達(dá)人

lichengxiao

發(fā)表于2018-09-07 09:48:18

2^#

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美食達(dá)人

73741

發(fā)表于2018-09-07 10:16:49

3^#


自己做的五仁超級(jí)好吃，我打算周末做

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37398895

發(fā)表于2018-09-07 10:18:23

4^#


從來不喜歡吃月餅

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118247

發(fā)表于2018-09-07 11:52:27

5^#


我媽說老底子的五仁材料足，做出來自然很香很好吃，而且沒那么甜，現(xiàn)在廠家做出來的五仁不知道摻了什么東西，只有要命的甜，沒有其他香味了

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那年的楓葉

發(fā)表于2018-09-07 16:15:24

6^#

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40676410

發(fā)表于2018-09-08 13:52:07

7^#


謝謝版版

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40676410

發(fā)表于2018-09-08 13:58:40

8^#


五仁的很香，最主要是喜歡什么餡料都可以加進(jìn)去

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